Refreshing lws suav kev lom zem tsis txwv rau lub caij ntuj sov. Kev khaws cia yog tus yuam sij rau kev ua tiav ntawm kev khaws cov txiv hmab txiv ntoo qab ntau lub hlis. Yog li ntawd tsis muaj kev dhuav ntawm cov ntawv qhia zaub mov, peb caw koj los ntawm kev ua noj ua haus ntawm kev tshawb pom nrog cov kev hloov pauv qab. Tau txais kev tshoov siab ntawm no nrog 10 lub tswv yim yuav ua li cas khaws txiv lws suav hauv ib lub thawv. Qhov no ua rau nws cov kua txiv lws suav zoo nkauj, appetizing lws suav puree thiab cov kua txiv lws suav qab.
Xav txog txiv lws suav zoo
Ib qho ntawm ntau qhov zoo ntawm kev khaws cia hauv lub khob iav yog tias txhua hom txiv lws suav tuaj yeem ua tau. Txawm li cas los xij, tsuas yog xaiv cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo meej yog tsim rau cov kaus poom. Cov khoom no lav lub neej ntev hauv lub thawv:
- Zoo ripe nrog cov xim zoo nkauj
- Cov tawv nqaij tsis zoo tsis muaj cov ntsiab lus siab lossis xim av
- Kev sib haum xeeb uas ruaj khov rau qhov kov thiab al dente, es tsis txhob mushy thiab mos overripeness
Kev ua noj txiv lws suav ntsuab yog qhov kev pheej hmoo uas cov seem ntawm cov tshuaj lom solanine yuav ua rau mob plab. Txawm hais tias feem ntau ntawm cov solanine dissolves thaum npaj, koj yuav tsum xub txheeb cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab lossis ntsuab-spotted. Txij li tag nrho cov txiv lws suav yog cov txiv hmab txiv ntoo climacteric, cov qauv tsis zoo tuaj yeem ripen ntawm lub ci, sov windowsill. Ntev npaum li lub tev muaj sia nyob ntawm cov txheej txheem tsis muaj kev puas tsuaj, cov txiv lws suav ripened yog tsim rau kev khaws cia tom ntej. Rotating tsis tu ncua tiv thaiv cov ntsiab lus siab. Txiv apples siav nyob rau thaj tsam tam sim ntawd ua kom cov txheej txheem ripening.
Txiv lws suav & tshem tawm daim tawv nqaij
Ib qho taw qhia tseem ceeb ntawm cov txiv lws suav hauv cov duab saum toj kawg nkaus yog cov tawv nqaij tsis muaj kev puas tsuaj. Qhov kev pom zoo no tsis txhais tau hais tias lub plhaub tawv yog suav nrog hauv cov txheej txheem canning. Txhawm rau kom ntseeg tau tias cov txiv lws suav tom qab yaj hauv koj lub qhov ncauj, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau kho ua ntej. Blanching softens daim tawv nqaij txaus uas nws tuaj yeem tshem tau yooj yim. Ntawm no yog yuav ua li cas mus ua kev txawj ntse ib kauj ruam:
- Ntsuab txiv hmab txiv ntoo
- Unscrew los yog txiav tawm stems
- Cia dej rau hauv lub lauj kaub
- Txiav lub hauv qab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv ib tug ntoo khaub lig duab
- Dab txiv lws suav luv luv rau hauv dej npau
- Dab dej txias
Tam sim no koj tuaj yeem tev tawm ntawm daim tawv nqaij yooj yim. Qhov no tuaj yeem ua tiav nrog rab riam ntse hauv chav ua noj lossis tsuas yog nrog koj cov ntiv tes. Nws yog ib qho tseem ceeb rau cov txheej txheem kom ua tau zoo tias lub txiv lws suav blanched tsuas yog quenched rau lub sij hawm luv luv. Yuav kom tshem tawm cov tev tau yooj yim, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis txhob tso cai kom txias tag.
Yog tias koj tsis hnov mob ntawm daim tawv nqaij thaum koj ua kev lom zem txiv lws suav, blanching thiab tawv nqaij yuav raug tshem tawm. Qhov no kuj siv tau rau cov txiv hmab txiv ntoo me me, xws li txiv lws suav cocktail. Thaum cov kaus poom voluminous beefsteak txiv lws suav, nws yog ib lub tswv yim zoo rau tho lub tev nyob rau hauv ob peb qhov chaw nrog ib tug (sterilized) xaws koob.
Meticulously sterilize mason jars
Yuav kom lub thawv ntim khoom siv niaj hnub los yog lub thawv khaws cia nrog cov roj hmab foob kom koj cov txiv lws suav muaj txiaj ntsig tshiab rau lub sijhawm ntev, kev huv huv yog qhov tseem ceeb. Ntxuav jars, hau thiab kaw nrog dej kub. Qhov zoo tshaj plaws, koj yuav tsum boil tag nrho cov ntaub ntawv hauv dej rau 10 feeb. Tom qab ntawd siv ob peb lub tswv yim los nqa cov iav tawm ntawm cov dej kub npau npau thiab muab tso rau ntawm qhov dej huv. Thov siv cov phuam ntxuav tais diav tshiab tshiab kom qhuav. Koj tuaj yeem nyob ntawm qhov chaw nyab xeeb thaum nws los txog kev huv yog tias koj muab cov iav tso rau hauv qhov cub preheated rau 10 feeb ntawm 140 degrees saum toj thiab hauv qab cua sov. Txawm li cas los xij, cov nplhaib roj hmab tsis haum rau kev ua kom tsis muaj menyuam hauv qhov cub.
Cov txiv hmab txiv ntoo tag nrho tsis muaj npuas
Yog tias huab cua npuas tau nruab nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, lub txee lub neej ntawm koj cov txiv lws suav siav yog qhov txaus ntshai. Txawm tias me me ntawm cov pa oxygen yog qhov chaw yug me nyuam zoo rau cov kab mob, uas rhuav tshem tag nrho cov kev cia siab ntawm cov txiv lws suav qab los ntawm lub thawv. Yuav ua li cas kom tsis txhob muaj teeb meem thaum khaws tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo:
- Muab cov txiv hmab txiv ntoo tev, tev txiv hmab txiv ntoo ib thooj rau hauv khob
- Nias maj mam nrog rab diav
- Cua dej kub thiab cia txias
- Season to saj nrog ntsev, kua txob, thyme, dos, zib mu, kua cider vinegar
Ua ntej muab lub hub, khiav ib rab riam ntev raws ntug ntawm phab ntsa sab hauv. Qhov no tso tawm cov npuas huab cua kawg uas yav dhau los tau dim koj txoj kev xav. Qhov no txhais tau hais tias tag nrho cov txiv lws suav hub tau zoo kawg nkaus npaj rau kev khaws cia. Txhawm rau ua qhov no, muab cov thawv kaw nruj nreem kaw rau hauv lub lauj kaub loj peb-quarters puv dej. Cia cov dej npau npau rau 45 feeb. Rov ua cov kua dej uas tau evaporated kom peb lub hlis twg ntawm cov iav txuas ntxiv mus rau hauv dej. Tom qab lub sijhawm khaws cia tau dhau mus, tua lub phaj kub thiab cia cov hub txias hauv dej rau lwm 20 feeb.
txiv qaub kua txiv optimizes saj thiab txee lub neej
Ib lub kua txiv qaub me me ua haujlwm xav tau thaum khaws cov txiv lws suav. Ob tablespoons ib khob yog txaus rau ib tug fruity, aromatic saj thiab ib tug ntev txee lub neej. Ntxiv cov kua txiv qaub rau hauv khob nrog rau dej ua ntej ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom.
Tsis muaj puv ntug, tsis muaj lub tshuab nqus tsev
Qhov zais cia rau lub txee ntev rau cov txiv lws suav siav yog lub tshuab nqus tsev hauv lub thawv. Txhawm rau ua qhov no, sau ib lub thawv mason rau ib nti lossis ob qho hauv qab ntawm ntug. Ua ke nrog cov txheej txheem ua noj ua haus, qhov no tsim qhov yuav luag tsis muaj cua, qhov chaw tsis muaj menyuam uas ua rau qeeb cov txheej txheem kev laus ntawm cov ntsiab lus txog li kaum ob lub hlis. Ntxiv nrog rau qhov sau rim, lwm qhov tseem ceeb ua ntej rau kev ua tiav cov kaus poom yog tias lub hau ntim airtight.
Txiv lws suav npaj ua seasoned
Txiv lws suav yog lwm txoj hauv kev rau cov txiv hmab txiv ntoo tag nrho. Kev npaj thiab khaws cia mus ua ke. Qhov no muaj qhov zoo dua uas txhua yam koj yuav tsum tau ua kom haus nws yog qhib lub thawv thiab ua kom sov lub lws suav sauce. Cia cov lus qhia hauv qab no txhawb koj kom khaws cov txiv lws suav tshiab ua cov kua ntses qab hauv lub thawv:
Cov khoom xyaw rau 6 mason hub ntawm 435 ml txhua
- 3 kg sun-ripened txiv lws suav
- 1 pawg tshuaj ntsuab (thyme, basil, oregano, rosemary)
- 3 qej cloves
- 2 teaspoons ntsev
- 1 tablespoon qab zib
- Xaiv 125 ml dawb lossis liab caw
- 1 pinch of pepper
- txiv roj roj
Kev npaj
Tshem cov qia ntsuab. Blanch, tev thiab tsuav cov txiv hmab txiv ntoo. Finely chop lub qej cloves. Tshav roj txiv roj rau hauv lub lauj kaub kom sauté qej. Ntxiv cov txiv lws suav thiab cawv rau saj. Ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom, do thiab coj mus rau boil. Simmer on qis cua sov nrog lub hau kaw rau li 30 feeb. Tshem tawm cov paj ntoo dua. Ua cov puree nrog ib txhais tes blender kom zoo sib xws.
Waking
Ncuav cov kua txiv lws suav rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo kom huv si, tsis muaj menyuam yaus thiab kaw kom nruj. Kos lub npoo ntawm lub khob rau tej drips ntawm lws suav sauce thiab so kom zoo zoo. Thov xyuas kom meej tias muaj qhov sau npoo ntawm ib mus rau ob centimeters. Thaum cov kua kub npau npau txias, qhov tsis zoo ntawm cov ntaub ntawv hauv lub khob, uas yog qhov tseem ceeb rau kev khaws cia.
Canning tshaj cov qoob loo li txiv lws suav puree
Yog tias koj tau ua txhua yam zoo thaum cog txiv lws suav, koj yuav tau txais txiaj ntsig ntau ntxiv. Txhua yam dhau mus dhau qhov kev noj tshiab thiab kev xav tau niaj hnub hauv chav ua noj tuaj yeem ceev thiab yooj yim khaws cia li txiv lws suav puree. Kev ua hauj lwm blanching tsis tsim nyog lawm, raws li yog lub sij hawm siv seasoning thiab seasoning. Tsuas yog ib feem ntawm kev siv ntxiv xwb tus kws ua zaub mov siv sijhawm los ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom. Nov yog qhov koj tuaj yeem ua lub hnub qub zoo txiv lws suav puree rau pantry:
- Ntxuav txiv hmab txiv ntoo thiab tshem stems
- Txiav roughly rau hauv pieces thiab puree nyob rau hauv lub blender
- Phos cov puree rau hauv lub lauj kaub mus txog ib nrab qhov siab
- Cia li 5 feeb, nplawm tas li
Muab cov txiv lws suav kub tso rau hauv lub hau kom huv si los yog khaws cov rhawv zeb nrog lub me me ntim. Npog kom nruj thiab cia kom txias thaum lub tshuab nqus tsev khaws cia hauv. Lub txee lub neej nyob rau hauv lub hub yog optimized yog tias koj tso lub hub rau hauv lub lauj kaub loj thiab npog peb lub quarters nrog dej. Boil dej ntawm 90 degrees Celsius rau 20 mus rau 25 feeb. Tom qab 20 feeb ntxiv, cov iav tau txias thiab tuaj yeem nqa tawm hauv dej nrog cov ntiv tes.
Cua lws suav kua zaub npaj ua noj
Ingenious home gardeners ua lawv cov txiv lws suav sau rau hauv cov kua txiv lws suav npaj txhij. Yog tias cov qhua dheev tuaj txog ntawm lub qhov rooj lossis yog tias koj tshaib plab me ntsis hauv nruab nrab, qhov kev zoo siab ntawm lub khob yog txoj cai. Siv ob kilograms ntawm txiv hmab txiv ntoo tshiab, ib sprig ntawm rosemary, tsib thyme stalks, ob cloves ntawm qej thiab ob peb nplooj nplooj, koj muaj peev xwm conjure li txiv lws suav kua zaub nrog ib tug Mediterranean flair uas yuav tsum tau simmered nyob rau hauv ib lub thawv rau ntau lub hlis.
Yuav ua li cas:
- Ntxuav txiv hmab txiv ntoo, blanch lawv, tev lawv thiab tsuav lawv
- Chop rosemary, thyme thiab qej finely
- Muab cov roj txiv roj tso rau hauv lub lauj kaub kom sauté tshuaj ntsuab thiab qej
- Ntxiv cov txiv lws suav thiab sauté rau 5 feeb thaum stirring
- Ntxiv 500 ml dej thiab coj mus rau boil
- Simmer tshaj qhov nruab nrab kub li 10 mus rau 15 feeb
- Tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub thiab ua kom zoo nrog lub tshuab ntxhua khaub ncaws
- Saj nrog ntsev, kua txob thiab ib pinch ntawm qab zib
Ncuav cov kua txiv lws suav rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo kom huv, sterilized twist-off jars lossis classic mason jars mus rau ib nti hauv qab ntawm ntug. Cov kua dej kub yog thaum sau, qhov ruaj khov dua qhov kev khaws cia tsis zoo hauv lub khob.
Cuaj lub tshuab nqus tsev tom qab txias
Linchpin thaum khaws cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, zoo purees los yog ntsim lws suav sauce yog lub tshuab nqus tsev ruaj khov. Kev tshuaj xyuas qhov muag ntawm cov jars tiav tsis txaus los txiav txim siab tsis zoo txaus. Ua ntej koj khaws cov mason rhawv zeb, thov muab tso rau hauv kev sim. Nias lub hau nrog ib tug ntiv tes. Yog hais tias lub hau muab txoj kev, cov ntsiab lus yuav tsum tau noj tam sim ntawd. Yog hais tias lub hau tsis muab nyob rau hauv lub siab, lub preservation tau tiav.
