Txawm tias nyob rau hauv Rome thaum ub, cov artichoke tau noj feem ntau los ntawm cov neeg sab saud. Nyob rau hauv Nruab Nrab Hnub nyoog, cov nroj tsuag muaj nuj nqis tsis tsuas yog rau nws saj, tab sis kuj rau nws cov tshuaj, yog li ntawd nws mus txog Central Europe nrog wandering hauj sam hla lub Alps. Ntawm no nws yog tsuas yog zus nyob rau hauv princely vaj thiab monastery lub vaj. Txog rau hnub no, cov nroj tsuag suav hais tias yog zaub mov noj, uas tsis yog qhov xav tsis thoob rau cov neeg paub paub gardeners. Cov nqaij creamy artichoke tsis yog tsuas yog ua noj ua haus zoo siab xwb - noj nws kuj yog qhov nyuaj tshaj li kev tsa nws. Qhov tsuas yog yuav tsum tau ua tib zoo ua kom lub sijhawm sau qoob loo.
Artichokes noj qab nyob zoo
Artichokes muaj cov tshuaj iab cynarin thiab cynaridin, uas muaj cov nyhuv stimulating ntawm lub plab zom mov thiab tseem muaj txiaj ntsig zoo rau daim siab. Lawv txawm hais tias tuaj yeem pab txhawb kev tsim kho ntawm daim siab uas twb puas lawm. Cov nroj tsuag tseem muaj cov kab mob qog noj ntshav tiv thaiv flavonoids, uas tseem pab txo qis cov roj cholesterol. Tsis tas li ntawd, cov tshuaj no tau hais tias muaj kev tiv thaiv vascular. Cov neeg mob ntshav qab zib tau zam cov inulin, carbohydrate uas muaj nyob rau hauv artichoke, tshwj xeeb tshaj yog zoo. Txawm li cas los xij, qhov no tuaj yeem ua rau tsam plab hauv cov neeg rhiab heev. Vim tias muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv ntawm cov khoom xyaw, koj tuaj yeem yuav cov khoom noj artichoke ua cov tshuaj noj hauv lub tsev muag tshuaj lossis cov khw muag khoom noj qab haus huv - lossis tsuas yog cog cov nroj tsuag koj tus kheej hauv lub vaj.
Kev loj hlob thiab tsos
Yog tias koj xav cog artichokes koj tus kheej hauv lub vaj, koj tuaj yeem cog cov nroj tsuag los ntawm cov noob ntawm windowsill txij Lub Ob Hlis. Cov nroj tsuag tseem hluas yog muab tso rau hauv txaj tom qab cov neeg dawb huv dej khov - thiab tuaj yeem loj hlob mus txog ob meters siab thiab dav. Lawv yog cov zoo nkauj perennials uas xav tau ntau qhov chaw, uas tus neeg ua teb yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account thaum cog rau lub caij nplooj ntoo hlav: txhua tus artichoke xav tau tsawg kawg ib square meter ntawm qhov chaw.
Tom qab cog, cov nroj tsuag pib tsim ib lub rosette ntawm nplooj, los ntawm cov paj stalks feem ntau loj hlob nyob rau hauv lub xyoo thib ob. Nrog qee yam cultivated raws li txhua xyoo, koj tuaj yeem sau tau hauv thawj xyoo ntawm kev cog qoob loo. Perennial zoo nkauj heev nyob rau hauv lub vaj ua tsaug rau nws cov pinnate, silvery-grey nplooj thiab impressive loj hlob. Cov inflorescences yog - yog tias tsis sau - zoo ib yam li thistles thiab muaj ntau lub paj paj yeeb.
Koj puas tuaj yeem cog artichokes hauv koj lub vaj tsev?
Nyob rau hauv lub caij ntuj no txias, xws li nyob rau hauv lub German wine-loj cheeb tsam, lub artichoke tuaj yeem cog tau ntau xyoo, tab sis tsis muaj kev ntseeg siab ntawm no. Yog li ntawd, koj yuav tsum npog nws nrog av, straw, nplooj los yog ib tug fleece thaum lub caij txias. Tab sis txawm tias cov neeg nyob hauv thaj chaw uas muaj huab cua hnyav dua tsis tas yuav mus yam tsis muaj artichokes hauv tsev. Hauv qhov no, koj tuaj yeem siv tshwj xeeb bred txhua xyoo ntau yam xws li 'Vert Globe', 'Vert de Provence' lossis 'Imperial Star'. Cov no tsim muaj ntau lub paj tawg paj hauv thawj xyoo ntawm kev cog.
Yog tias koj xav cog artichokes, koj yuav tsum tau xyuam xim rau cov ntsiab lus no:
- Nroj tsuag los ntawm noob pib lub Ob Hlis
- lwm yam khoom rau cov hluas nroj tsuag
- paj nyob rau lub Tsib Hlis
- tsis zam lub caij ntuj sov
- loj qhov xav tau
- xav tau av, muaj zaub mov nplua nuj
- qhov chaw tshav ntuj puv yog nyiam
- Nrog cov khoom noj muaj txiaj ntsig
- fertilize tsis tu ncua nrog organic chiv
- txhob mus tas li thiab xoob av
- dej thaum qhuav
Nrog kev loj hlob zoo thiab kev saib xyuas tsim nyog, thaum kawg koj tuaj yeem sau koj thawj lub tsev cog artichoke paj rau lub caij ntuj sov.
Thaum twg artichokes npaj txhij mus sau?
Cov inflorescences ntawm artichokes noj. Txawm li cas los xij, cov paj yuav tsum tseem kaw kom nruj vim tias lawv tsis tuaj yeem noj tau thaum lawv qhib. Lawv ua qhuav thiab poob lawv qhov txawv saj. Nyob ntawm huab cua, lub caij sau qoob loo pib thaum Lub Rau Hli lossis Lub Xya Hli thiab tuaj yeem txuas ntxiv mus rau ntau lub lis piam.
Txawm li cas los xij, cov nroj tsuag loj heev, tab sis tsis tshwj xeeb yog paj: nyob rau hauv cov xwm txheej zoo tshaj plaws, qhov siab tshaj plaws ntawm rau mus rau yim buds tsim ib tsob nroj, nrog me ntsis hmoov zoo tuaj yeem muaj txog li kaum ob - tab sis feem ntau muaj. yeej tsuas yog ib txog yim ob.
Nov yog qhov koj tuaj yeem paub txog paj paj uas npaj txhij sau:
- Paj ntaub puv puv
- ntsuab npog tseem kaw nruj nreem
- los yog. nyuam qhuav pib kis me ntsis
- Cov lus qhia ntawm bracts tig me ntsis xim av
Tip:
Koj tuaj yeem tos kom txog thaum lub sijhawm zoo los sau cov artichokes - lossis txiav tawm me me, deb ntawm cov paj tawg paj txij lub Tsib Hlis / Lub Rau Hli. Cov no tuaj yeem ua rau tag nrho thiab muaj kev sib tw tshwj xeeb, txawm tias tsis muaj ntau rau lawv. Lub sijhawm no, cov tshiab tau loj hlob.
Yuav ua li cas cog artichokes?
Artichokes tau sau los ntawm kev txiav cov paj thiab cov qia hauv qab nrog rab riam huv thiab ntse. Lub paj stalk yuav tsum tau khaws cia, tshwj xeeb tshaj yog tias koj tsis xav ua cov buds tam sim ntawd - qhov no yuav txuas ntxiv muab cov delicacy nrog noo noo thiab tiv thaiv nws los ntawm ziab tawm. Thaum sau, pib nrog lub buds nyob rau sab saum toj tua ntawm cov nroj tsuag thiab ces sau los ntawm sab saum toj mus rau hauv qab.
Kho thiab txheej txheem artichoke kom raug
Artichokes tsuas kav ob peb hnub nyob rau hauv cov zaub compartment ntawm lub tub yees. Nws yog qhov zoo tshaj los qhwv lawv hauv cov ntaub ntub dej kom lawv tsis txhob qhuav. Yog tias qia ntev txaus, koj tuaj yeem tso cov paj buds rau hauv lub vase cia.
Npaj yuav tsum ua kom sai li sai tau:
- Ntxuav tag nrho cov artichoke kom huv si.
- Tseem qias tsis tau txiav!
- Tuag nws tawm ntawm ntug rooj los yog zoo sib xws.
- Ntawm no yog tib txoj kev uas yuav tshem tawm cov inedible "dawb" sab hauv
- los rub nws tawm nrog kov.
- Cov nplooj tawv tawv tseem raug tshem tawm,
- lawv kuj inedible.
- Drizzle lub interfaces tam sim ntawd nrog txiv qaub kua txiv
- txwv tsis pub lawv yuav oxidize thiab tig xim av tsis pom zoo
- Ciav cov artichoke hauv boiling s alted dej kom txog thaum al dente
- Lub sijhawm ua noj txawv ntawm 30 thiab 45 feeb nyob ntawm qhov loj
Koj tseem tuaj yeem ntxiv kua txiv qaub thiab cawv dawb rau hauv dej ua noj kom kov tshwj xeeb.
Yuav ua li cas noj artichoke hauv style
Yog tias koj npaj cov artichoke raws li tau piav qhia saum toj no, koj yuav tau tshem tawm qhov tsis tuaj yeem ua ntej noj. Tau kawg, nws zoo li zoo dua yog tias koj ua noj thiab ua haujlwm tag nrho - tom qab ntawd koj cov qhua yuav tsum ua haujlwm ntawm lub paj lawv tus kheej. Txhawm rau noj, tshem tawm cov paj bracts ib tus zuj zus thiab poob rau hauv cov kua ntses uas tsim nyog - piv txwv li hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov tshuaj ntsuab los yog txiv lws suav los yog hauv vinaigrette ua los ntawm cov roj txiv roj zoo thiab cov tshuaj tsw qab.
Cov kua txiv hmab txiv ntoo yog rub tawm ntawm sab qis ntawm nplooj nrog koj cov hniav. Tsuas tso cov coarse fibers uas tseem tshuav ib sab. Qhov ze koj mus rau lub paj hauv paus, qhov ntau dua qhov khoom siv tau ua. Ntawm qhov tod tes, koj noj cov paj me me nrog rab riam thiab rab rawg kom sai li sai tau thaum koj tau tshem tawm qhov hu ua quav nyab - cov no yog ntau dhau, tawv fibers - los ntawm nws.
Artichokes feem ntau yog noj ua khoom noj. Ib lub tais dej thiab ib daim phuam me me los ntxuav koj cov ntiv tes yuav tsum muaj rau ntawm lub rooj rau cov qhua.
Conclusion
Artichokes, uas tuaj ntawm thaj av Mediterranean, tau noj ntau txhiab xyoo thiab suav tias yog "cov zaub muaj koob muaj npe". Tsuas yog cov paj buds uas tseem tsis tau qhib tau noj; lawv tsuas yog txiav tawm nrog lub qia nrog ib rab riam ntse thiab tom qab ntawd boiled hauv dej ntsev. Lub sijhawm zoo los sau qoob loo yog ua ntej cov nplai qhib thiab cov paj tshwm. Cov no yog cov ntoo zoo li no thiab muaj ntau lub paj paj paj - tab sis tsis haum rau siv hauv chav ua noj. Artichokes tsis yog tsuas yog zaub rau gourmets, tab sis kuj suav hais tias noj qab nyob zoo.
