Olive ntoo xav hauv tsev txhua qhov chaw muaj huab cua Mediterranean. Nws tuaj yeem txias qee zaum. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kom muaj ntau teev hnub ci txhua xyoo puag ncig. Lub hnub ntau, lub paj ntau, qhov ntau tshaj qhov sau. Lwm qhov yuav tsum tau ua, tshwj xeeb tshaj yog rau German txiv ntseej sau, yog ua siab ntev. Tej zaum koj yuav tsum tsis txhob mus txog qhov teeb meem nrog kev cia siab ntau dhau. Nws yog txhua yam txaus siab rau qhov ua tau tuaj yeem sau qee cov txiv hmab txiv ntoo ntawm koj tus kheej ntoo txiv ntseej rau lub caij ntuj no.
Purchasing
Yog tias koj vam tias yuav tuaj yeem sau koj cov txiv ntseej ib hnub, koj yuav tsum coj qhov no rau hauv tus account thaum mus yuav khoom. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los ua qhov no yog mus yuav cov ntoo los ntawm cov chaw zov me nyuam tshwj xeeb. Tsuas yog ntawm no koj tuaj yeem xav tau cov lus teb txog hnub nyoog, keeb kwm thiab kev saib xyuas ntawm tsob ntoo txiv ntseej. Tag nrho cov no ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev sau qoob loo tom ntej. Yuav tsum saib dab tsi thaum yuav khoom:
Age
Paj thiab txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem xav tau txij li hnub nyoog tsawg kawg yog xya xyoo. Koj tuaj yeem hais tias tsob ntoo txiv ntseej loj dua, cov txiv ntoo ntau dua. Rau kev sau txiv ntseej, tsob ntoo yuav tsum muaj tsawg kawg yog nees nkaum xyoo.
Keeb kwm, rhiab rau Frost
Yog hais tias ntau yam los ntawm cov cheeb tsam yav qab teb Mediterranean, nws yog siv rau ntau lub hnub thiab sov sov. Lub caij nyoog uas tsob ntoo yuav tawg ntawm no yog slim. Zoo dua lawv tuaj ntawm Pyrenees lossis sab qaum teb Ltalis. Ntxiv mus rau sab qab teb thaj tsam ntawm keeb kwm, qhov ntau rhiab ntawm tsob ntoo txiv ntseej yog Frost.
Refining
Cov ntoo txiv ntseej uas tau cog los ntawm kev cog qoob loo feem ntau yuav tawg ntau dua li cov uas tsis yog grafted. Thaum grafting tsob ntoo txiv ntseej, cog txiv ntseej feem ntau grafted rau cov txiv ntseej qus.
Self-pollination, khaub lig-pollination
Cov ntoo txiv ntseej tsim cov paj bisexual, yog li lawv tuaj yeem pib fertilize lawv tus kheej. Txawm li cas los xij, ntau ntau yam yog qhov tsis sib xws thiab tseem ceeb sau qoob loo tsuas yog ua tiav hauv lub tuam txhab ntawm lwm cov ntoo txiv ntseej. Muaj ib co ntau yam uas yog muag raws li tus kheej-pollinators. Txawm li cas los xij, cross-fertilization yeej ib txwm muaj txiaj ntsig dua.
Qee yam ntawm Olea Europaea muaj nyob ntawm no uas suav hais tias yog qhov tshwj xeeb txias-hlub:
‘Leccino’
Italian lub ntsiab ntau yam, Frost tolerant
'Frantoio'
dav, nrov ntau yam los ntawm sab qaum teb Ltalis; robust thiab Frost-tolerant;
‘Lessini’
los ntawm Spain; Frost resistant heev thiab tsis kis kab mob
'Cailletier'
Fabkis; xaiv ua tus kheej pollinating
'Aglandou'
tsim raws li tus kheej pollinating; zoo tolerated los ntawm txias;
‘Bouteillan’
Fabkis Provence; txias-resistant
'Rougette de l'Ardèche'
tshwj xeeb yog txias-hlub, Fabkis ntau yam
'Cornicabra' Spain; Raws li kev tshawb fawb tam sim no, ib qho ntawm cov ntoo txiv ntoo uas muaj lub caij ntuj no-hardy tshaj plaws
Bloom
Ua ntej cov qoob loo tshwm sim, ntau cov paj me me, cov paj dawb yuav tsum xub tsim nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, lub Plaub Hlis txog Lub Tsib Hlis. Lawv zaum ncaj qha rau ntawm ceg. Muab tsob ntoo laus txaus, cov sij hawm ntawm tshav ntuj ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tsim cov paj. Qhov no txhais tau hais tias tsob ntoo tuaj yeem tawg rau lub caij nplooj ntoo hlav yog lub caij pib nrog lub hnub ci, lub caij sov. Yog hais tias tsis muaj sij hawm ntawm tshav ntuj, koj tuaj yeem xav tias lig flowering, nyob rau hauv Lub rau hli ntuj. Yog hais tias muaj flowering tag nrho. Ntawm no nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees, lub tswv yim overwintering kuj yog ib qho tseem ceeb rau flowering nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos hlav, nyob ntawm seb ntau yam, ua liaj ua teb thiab cheeb tsam.
Pollination
Feem ntau cov haujlwm tseem ceeb hauv pollinating cov paj uas suav tsis txheeb yog ua los ntawm cua. Ntawm chav kawm, kab kuj koom nrog. Tab sis leej twg uas tau ua rau lawv cov ntoo txiv ntseej tawg ntawm no hauv lub teb chaws Yelemees yuav tsum tsis txhob tso dab tsi rau lub caij nyoog. Yog li mus rau paj ntoos, tam sim no phau ntawv yuav tsum ua haujlwm. Nrog ib tug mos txhuam koj hloov paj paj ntawm paj ntawm ib tsob ntoo mus rau paj ntawm lwm tsob ntoo. Txawm hais tias koj muaj tsob ntoo uas tau xaiv los ua tus kheej pollinating, nws yeej muaj kev nyab xeeb dua rau kev ua tiav fertilization yog tias pollination tshwm sim ntawm tsob ntoo mus rau tsob ntoo.
Tsis muaj paj, muaj peev xwm ua tau
- tsob txiv ntseej tseem hluas heev
- Lub caij ntuj no sov heev (zoo tshaj 0 txog 5°C)
- Lub caij ntuj no tsaus nti (ib txwm hibernate teeb)
- ntau teev hnub ci, sov so (lub caij nplooj ntoos hlav, lub caij ntuj sov)
- ntau me ntsis / dej ntau dhau
Tip:
Txawm hais tias cov ntoo txiv ntseej los ntawm thaj chaw Mediterranean qhuav, lawv yuav tsum tsis txhob qhuav tag nrho, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv lub lauj kaub. Hauv thaj teb qhib, hauv lawv thaj av, cov ntoo txiv ntseej tsim qhov tob, cov hauv paus loj thiab tuaj yeem muab lawv tus kheej nrog cov dej hauv av yooj yim.
Hloov sij hawm
Cov txiv ntseej tuaj yeem sau thaum Lub Kaum Hli mus txog Lub Ob Hlis. Olives ripen qeeb heev. Ntxiv rau qhov no yog tus kheej nyiam. Lawv tuaj yeem sau thaum ntxov thiab thaum tseem ntsuab. Tom qab ntawd lawv tseem muaj ntau yam iab. Qhov ntev koj tos, qhov tsaus nti (dub ntshav mus rau dub) thiab fruitier lawv ua. Hauv tebchaws Yelemes, txawm li cas los xij, kev sau qoob loo yuav tsis tuaj yeem tos txog xyoo tom ntej. Kev sau qoob loo, yog tias nws tshwm sim tag nrho, yuav nyob ntawm qhov xwm txheej huab cua. Kaum Ib Hlis, Kaum Ob Hlis tuaj yeem suav tias yog lub sijhawm tiag tiag. Qhov sib txawv yog ua los ntawm peb theem ntawm kev loj hlob:
Early ripening stage
Txiv ntseej tseem ntsuab. Tam sim no lawv cov ntsiab lus ntawm polyphenols (secondary cog tshuaj) yog qhov siab tshaj plaws. Kev cog qoob loo yog tam sim no siv los sau cov roj txiv roj zoo. Nyob rau tib lub sijhawm, cov txiv ntseej ntsuab muaj tsawg dua fatty acids. Qhov no piav qhia, ntawm lwm yam, tus nqi siab ntawm cov roj txiv roj zoo. Txhawm rau tsim cov roj, peb zaug ntau npaum li cov txiv ntseej ntsuab xav tau zoo li cov txiv ntseej dub siav.
Kev loj hlob zuj zus
Ntau lub lis piam tom qab, cov txiv ntseej maj mam sib zog, yellowish ntsuab. Ib txhia twb tig liab qab lawm. Tam sim no lawv tsis yog iab, nqaij tau ua me ntsis softer. Tam sim no lawv saj me ntsis, ntsim me ntsis, tab sis tseem iab.
Final stage
Thaum lub caij ntuj no cov txiv ntseej tig dub. Tam sim no lawv tau siav tag nrho. Cov ntsiab lus ntawm cov nroj tsuag theem nrab tau txo qis, tab sis lawv tsis saj iab, tab sis yuav luag me ntsis qab zib. Tam sim no cov ntsiab lus fatty acid yog qhov siab tshaj plaws thiab qhov no kuj tseem cuam tshuam txog calories.
Hloov
Ua ib zaj dab neeg ntev luv, nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees neeg xaiv thiab tsis co. Nyob rau hauv peb cheeb tsam huab cua yuav muaj tsawg heev thiab tsawg kawg nkaus cov txiv hmab txiv ntoo siav yuav tsum tau nteg tawm nets thiab co ntoo. Cov txiv ntseej yog khaws los ntawm tes ntawm no, nyob ntawm seb huab cua thiab huab cua. Lub caij sau qoob loo tseem ceeb yog lub Kaum Ib Hlis thiab Kaum Ob Hlis. Txawm hais tias lawv tsis siav, cov txiv ntseej yuav tsum yog qhov loj me. Hmoov tsis zoo, hauv peb qhov kev nyab xeeb, nws kuj tshwm sim tias lawv poob tawm tsis paub tab ua ntej lawv ncav cuag lawv qhov kawg. Qhov no feem ntau yog vim tsis muaj hnub ci thaum kawg.
Txij thaum sau qoob tsis zoo li yuav muaj roj txaus, tom qab xaiv, lub hom phiaj yog los tsim cov khoom noj txom ncauj qab tshaj plaws. Vim hais tias ncaj nraim ntawm tsob ntoo mus rau lub qhov ncauj, uas tsis ua hauj lwm nrog txiv ntseej. Yuav tsum npaj ntau yam rau kev lom zem kawg nkaus.
Kev noj haus
Txawm hais tias tsis tau siav, siav los yog ib nrab-ripe, tom qab cov txiv ntseej tau sau lawv xav tau ib qho kev kho mob kom lawv noj tau. Cov tshuaj iab yuav tsum tau muab tshem tawm:
- Score los yog nyem cov txiv ntseej ntau zaus nrog rab riam
- qhov chaw hauv dej ntshiab (txiv ntseej yuav tsum nyob twj ywm hauv qab)
- Hloov dej txhua hnub rau 4 mus rau 6 lub lis piam
- mam li ua brine (kwv yees li 100 g ntsev rau 1 liter dej)
- ntxiv ib nrab khob vinegar los yog txiv qaub kua txiv
- Koj tuaj yeem ntxiv tshuaj ntsuab thiab qej kom saj
- Cov txiv ntseej tuaj yeem khaws cia rau hauv lub thawv kaw hauv lub tub yees mus txog ib xyoos
Conclusion
Tsuas yog cog tsob ntoo txiv ntseej rau hauv lub thawv lossis txawm tias sab nraum zoov ntau xyoo yog qhov ua tau zoo siab ua vaj. Tus neeg twg uas tswj kom tau lawv Olea europaea kom tawg thiab pollinate nws ntse tsim nyog qhuas siab tshaj plaws. Txawm hais tias cov txiv ntseej tsis tuaj yeem txaus siab tam sim ntawd tom qab xaiv, nrog rau kev kho raws li txoj cai koj tseem tuaj yeem tau qhab nia ntawm lub rooj nrog koj tus kheej txiv ntseej.
