Lub tub yog sau txij thaum lub caij ntuj sov mus txog rau lub caij ntuj sov. Lub sij hawm sau qoob loo feem ntau nyob ntawm huab cua. Yuav tau sau ua ntej paj tsim. Txawm li cas los xij, yog tias cov inflorescences raug txiav tawm, cov tubers loj hlob zoo tshwj xeeb thiab loj dua li niaj zaus, yog tias cov inflorescences nyob twj ywm, cov nroj tsuag tsim paj thiab tom qab me me qhov muag teev, uas tuaj yeem hloov pauv tam sim ntawd. Txawm li cas los xij, cov dos me me tsuas yog ua kom muaj txiaj ntsig ntau dua xyoo dhau los.
Hiav qej
Feem ntau cov qoob loo tshwm sim thaum lub Yim Hli kawg. Cov nplooj tom qab ntawd tig daj thiab pib wilt. Cov qij qij yog tshem tawm, tsuas yog rub tawm ntawm cov av xoob thiab roughly txhuam tawm. Koj yuav tsum tsis txhob tos ntev dhau ua ntej sau, vim tias tom qab ntawd cov tubers yuav qhib thiab poob sib nrug. Txawm hais tias lawv tseem noj tau, lawv tsis tuaj yeem khaws cia ntev. Tsis tas li ntawd, lawv tsis yooj yim rau sau. Cov ntiv taw ib leeg yuav tsum tau rub tawm hauv av ib tus zuj zus.
Sau lub sij hawm rau tubers
Qej tuaj yeem loj hlob mus txog ob xyoos ua ntej sau. Qej cog nyob rau hauv lub caij nplooj zeeg tsis yog harvested nyob rau hauv lub xyoo tom ntej, tab sis ib tug tom qab ntawd. Txawm li cas los xij, nws tseem tuaj yeem sau ua ntej. Tom qab ob xyoos, cov qij qij feem ntau loj dua, vim tias lawv muaj sijhawm ntau los loj hlob. Lub saj yog khaus heev. Koj tuaj yeem qhia tau thaum qej npaj txhij los ntawm kev saib nplooj. Thaum txog lub thib peb ntawm cov leek tau wilted, tubers tuaj yeem rub tawm ntawm av. Nws yog feem ntau txaus los tuav cov leek stalks nruj nreem nrog ib txhais tes thiab rub kom zoo zoo. Cov qij tau yooj yim rub tawm, zoo ib yam li dos. Yog tias qhov ntawd tsis ua haujlwm, lub spade yog ib qho cuab yeej zoo. Xwb, tuav tes yog txaus. Ntawm qhov deb ntawm txog 15 cm los ntawm tuber, spade yog pierced rau hauv av thiab cov av yog ua tib zoo tsa. Lub loosened substrate tsim cov tubers yooj yim heev. Tubers, uas feem ntau tseem muaj av rau lawv, yog cua-qhuav rau ib hnub los yog ob hnub thiab ua tib zoo txhuam tawm. Cov av feem ntau tuaj yeem raug tshem tawm yooj yim heev, los ntawm tes, nrog txhuam los yog siv tes txhuam.
Dry qej
Qej uas tsis siv tshiab tuaj yeem khaws cia. Muaj ntau hom kev khaws cia. Kev ziab yog qhov yooj yim tshaj plaws. Cov dos tshem tawm thiab ntxuav yog qhuav hauv huab cua ntshiab. Cua ziab yog txoj kev yooj yim tshaj plaws, tab sis nws yuav siv sij hawm ntev tshaj plaws. Qhov zoo dua yog tias cov aroma yog khaws cia thiab yog li cov khoom xyaw tseem ceeb. Yog li ntawd qej yog sau thiab cua qhuav rau li ob hnub. Tom qab ntawd cov tubers qhuav nyob rau hauv ib qho chaw airy, ib yam li dos. Huab cua ntshiab yog qhov tseem ceeb. Ib chav tsaus, zoo-ventilated yog qhov zoo tagnrho rau ziab. Qhov kub ntawm chav tsev ib txwm muaj txaus. Cov tubers qhuav zoo tshaj plaws yog tias cov nplooj yog xoob khi ua ke thiab cov bundles yog dai li tsis muaj tubers los rau hauv kev sib cuag nrog phab ntsa, khob los yog zoo sib xws. Xwb, nws tuaj yeem tso cov tubers thiab lawv cov nplooj rau ntawm ib lub racks kom huab cua tuaj yeem los ntawm txhua sab. Xwb, lub pob tawb xaim tuaj yeem siv rau qhov no. Hauv ntau thaj chaw, qej yog braided rau hauv braids kom qhuav. Qhov no ua haujlwm zoo thiab zoo nkauj heev. Cov qej qhuav tuaj yeem siv tau ntau txoj hauv kev, xws li cov qej hmoov av los yog qej granules los yog cov qej qhuav.
Drying hauv lub dehydrator
Kev ziab yog nrawm dua hauv lub tshuab nqus dej, tab sis tib lub sijhawm nws ua haujlwm maj mam. Finely tws qej slices yog nteg tawm ntawm lub sieve pem teb ntawm lub cuab yeej thiab maj mam qhuav siv cua sov. Qhov zoo tagnrho sib tov ntawm tshav kub thiab cua dries lub slices maj mam kom cov aromas thiab cov khoom xyaw tseem ceeb khaws cia. Cov cua kub ntws tawm thiab pib txheej txheem khaws cia. Lub sijhawm ntawm cov txheej txheem yog nyob ntawm seb muaj pes tsawg daim tau muab tso thiab tuab npaum li cas.
Nyob hauv qhov cub
Yog tias koj tsis muaj lub tshuab nqus dej, koj tuaj yeem siv qhov cub kom qhuav. Rau hom ziab no, tubers tsis txiav rau hauv slices, tab sis halved. Tab sis ua ntej koj tev lawv. Ib nrab cloves yog kis tawm ntawm qhov cub tais thiab qhuav ntawm kwv yees li 70 ° C sab saum toj thiab hauv qab cua sov. Qhov no yuav siv li 4 teev. Yog hais tias lub halves tseem tsis tau nkig rau lub sijhawm no, lawv tseem qhuav, tab sis tsuas yog ntawm 65 ° C. Yog hais tias qej xav tias nkig me ntsis, nws qhuav txaus.
Khawv qej
Qej yuav tsum muab cia rau hauv qhov chaw qhuav, txias thiab tsaus ntuj nrog qhov kub thiab av noo. Tsis muaj qhov xwm txheej yuav tsum chav tsev ntub dhau. Yog hais tias qej mus phem, pib pwm los yog sprouts, nws tau muab khaws cia tsis raug. Nws yog ib qho tseem ceeb uas nws yuav tsum tau muab cia rau hauv qhov chaw qhuav, kom chav tsev kub yog qhov tas li thiab cov qij tsis khaws cia ua ke nrog cov txiv hmab txiv ntoo.
Tip:
Qej qij yuav tsum tsis txhob muab cia rau hauv lub tub yees vim lawv yuav poob ntau ntawm lawv cov aroma. Tib yam siv rau khov. Hauv txoj cai, khov yog ua tau, tab sis tsis pom zoo kiag li. Lub aroma ploj, qhov sib xws hloov, saj hloov.
Cia qej hauv roj
Qej, khaws cia hauv cov roj, khaws nws cov aroma zoo thiab muaj lub neej txee ntev. Nws tsis siv zog ntau thiab ua tau zoo heev. Kwv yees li 1 liter ntawm txiv roj roj yog xav tau rau 500 grams qej. Cov tubers yog skinned thiab muab faib ua ib tug cloves. Koj muab cov no tso rau hauv ib los yog ntau lub thawv ntim kom nruj thiab hliv cov roj txiv roj rau lawv. Cov qej yuav tsum tau npog tag nrho nrog roj. Lub thawv yuav tsum kaw kom nruj. Cov qij feem ntau blanched rau ob peb feeb ua ntej. Koj ua tau li ntawd, tab sis koj tsis tas yuav ua nws. Cov khoom xyaw ntxiv kom muaj ntau yam thiab saib zoo. Piv txwv li, koj tuaj yeem ntxiv ob lub kua txob me me, 2 sprigs ntawm rosemary lossis lwm yam tshuaj ntsuab rau lub khob. Qhov no zoo li zoo nkauj heev. Cov iav zoo li no ua khoom plig me me thiab khoom plig zoo.
qej pickled nrog lactic acid
Ib txoj hauv kev zoo rau pickle qej yog leaven. Qhov no muab nws zoo, nutty aroma thiab poob ntau ntawm nws cov ntxhiab tsw muaj zog. Cov qej, pickled nyob rau hauv no txoj kev, yuav siv tau raws li tshiab. Nws kuj tseem siv tau los ua ib qho kev kho mob vim tias cov metabolism thiab cov hnyuv muaj zog. Cov tubers tshiab heev yuav tsum tau siv. Txiav li 5 qej qhov muag teev, tev lub cloves thiab muab tso rau hauv ib lub hub nrog 1 teaspoon ntawm mustard noob los yog khaws cov txuj lom thiab ib feem peb ntawm ib tug Bay nplooj ntoos. Tsuas yog sau txog li 3 cm hauv qab ntawm lub khob. Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv dej ntsev (100 ml ntawm boiled, dej ntsev - 15 g ntsev rau 1 liter dej). Tag nrho cov ntiv taw yuav tsum tau them tag nrho. Kaw lub thawv kom nruj thiab cia txhua yam ferment nyob rau hauv chav tsev kub li 10 hnub, xyuas kom meej tias nws yog tsaus. Tom qab ntawd nws yog qhov zoo tshaj rau muab tso rau hauv lub txias cellar. Cov qej tuaj yeem noj tau tom qab li 6 lub lis piam.
Siv qej
Qej yog ntau yam. Nws mus zoo nrog ntau yam tais diav. Qee cov tais diav tsis tuaj yeem tsis muaj cov ntiv taw, xws li Italian spaghetti aglio e olio, qej qhob cij, gambas al ajillo los ntawm Spain, ntau yam dips xws li aioli thiab tzatziki thiab ntau lwm yam tais diav.
Tip:
Qej yuav tsum tsis txhob dhau xim av thaum kib vim tias nws yuav muaj qhov tsw qab. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los tsoo cov qej vim qhov no yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws rau nws tso nws cov khoom xyaw nquag thiab tsw. Nws yuav tsum tsuas yog siav luv luv thiab tawm mus rau qhov tob.
Conclusion
Qej zoo nrog ntau lub tais. Ib txhia lovers ntawm cov tubers txawm noj nws sliced rau toasted qhob cij. Txawm li cas los xij, nws tsis tas yuav tsum muaj qhov saj zoo. Koj tuaj yeem noj nws ntau dua. Qej tuaj yeem siv tsis tau tsuas yog ua txuj lom, tab sis kuj yog tshuaj. Ntau tus neeg paub txog kev noj qab haus huv tau nqos qej capsules txhua hnub rau lawv txoj kev noj qab haus huv, tab sis muaj lwm txoj hauv kev, nrog qej los ntawm lub vaj. Koj tuaj yeem ua cov tshuaj me me no koj tus kheej. Koj tuaj yeem nrhiav ntau cov zaub mov txawv rau qhov no hauv World Wide Web. Qej yuav tsum tsis txhob ploj hauv ib lub vaj. Nws yog ib qho yooj yim kom loj hlob thiab khaws cia. Kev sau thiab ziab kuj yooj yim heev. Koj ua tau ntau yam rau koj tus kheej noj qab haus huv thiab koj palate nrog tubers.
