Qhov ntau los yog tsawg tshaj qhov iab saj ntawm txiv kab ntxwv jam tsis yog rau txhua tus saj. Cov lus Askiv nyiam lawv cov txiv kab ntxwv jam thiab nws tab tom nrhiav ntau thiab ntau tus kiv cua hauv lub teb chaws Yelemees. Tej zaum nws yog qhov sib xyaw ua ke ntawm qhov qab zib ntawm txiv kab ntxwv thiab qab zib nrog me ntsis iab tom qab uas ua rau cov jam no nrov.
Ua rau lawv nyuaj me ntsis dua li lwm cov txiv hmab txiv ntoo, tab sis kev ua haujlwm ntxiv yog tsim nyog. Qhov zoo ntawm jam yog tias nws yog siav nyob rau lub sij hawm thaum tsis muaj lwm yam txiv hmab txiv ntoo ua. Koj tuaj yeem mob siab rau koj tus kheej rau kev tsim ntau yam.
Txiv kab ntxwv jam saj zoo tshaj plaws ntawm yob los yog croissants, tab sis kuj zoo nrog nqaij qaib tais.
xaiv txiv hmab txiv ntoo
Koj tsis tuaj yeem sau txiv kab ntxwv ntawm no, koj yuav tsum yuav lawv. Txij li thaum lub tev yog ib feem ntawm cov txiv hmab txiv ntoo sib tov nyob rau hauv no jam, koj yuav tsum siv untreated txiv kab ntxwv. Lawv yog me ntsis kim dua li cov txiv hmab txiv ntoo ib txwm, tab sis koj nyob rau sab nyab xeeb. Tom qab tag nrho, koj tsis xav tau cov tshuaj tua kab hauv koj cov jam. Cov txiv kab ntxwv qaub (Citrus aurantium) tau ua pov thawj tias yog qhov zoo tagnrho rau txiv kab ntxwv jam. Lawv ib txwm muaj cov ntsiab lus pectin siab thiab lub ntuj iab (iab txiv kab ntxwv) yog qhov zoo tagnrho rau kev ua txiv kab ntxwv jam. Thaum muas, koj yuav tsum xyuam xim rau cov txiv hmab txiv ntoo khov. Yog tias koj nyiam cov txiv kab ntxwv qab zib, koj tuaj yeem tawm ntawm lub tev, tab sis qhov ntawd tsuas yog qhov teeb meem ntawm saj.
Paj txiv kab ntxwv
Muaj ntau yam zaub mov txawv rau txiv kab ntxwv jam. Qee tus tsuas yog siv cov kua txiv hmab txiv ntoo, lwm tus kuj siv thiab ua cov tev. Txhua tus neeg muaj lawv tus kheej txoj kev thiab koj tuaj yeem sim thiab sim tawm cov zaub mov txawv. Txawm koj ua li cas, cov txiv hmab txiv ntoo yog tev. Tab sis txawm li ntawd los muaj qhov sib txawv. Koj puas yuav tsum tau tshem tawm cov tawv nqaij dawb, feem ntau tuab lossis koj tuaj yeem tso nws? Daim tawv nqaij dawb muab lub jam ib iab saj. Lwm txoj hauv kev pom zoo yog muab tso rau hauv ib lub hnab ntxiv uas koj dai rau hauv lub lauj kaub rau lub sijhawm luv luv. Koj tuaj yeem tshem nws tawm dua thaum twg los tau. Tab sis lub iab loj tsis nyob twj ywm nyob rau hauv lub jam. Nws yog qhov zoo tshaj plaws tsuas yog nyem qee cov txiv kab ntxwv, kua txiv yog qhov tseem ceeb tshaj plaws. Nyob ntawm seb cov txiv hmab txiv ntoo ntau npaum li cas, koj tev lwm tus (rau 2 kilograms ntawm txiv kab ntxwv qaub, ib ncig ntawm 4 mus rau 5 daim). Lub pulp ntawm cov no kuj siv, tab sis tsis muaj noob thiab yog qhov zoo tshaj plaws filleted. Txiav nyias strips los ntawm tev ntawm ib los yog ob txiv kab ntxwv. Yog hais tias koj txiav thinly txaus, lub tev yuav curl rau hauv ib lub nplhaib, uas zoo nkaus li zoo nyob rau hauv jam.
Cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo thiab tev tau muab tso rau hauv ib lub lauj kaub. Cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib lossis ob lub txiv qaub feem ntau yog ntxiv rau qhov no. Qhov no ntawm chav kawm suav nrog kev khaws cov suab thaj, vim cov txiv kab ntxwv tsis gel yam tsis muaj kev pab. Tab sis koj tuaj yeem siv pectin, piv txwv li kua pectin, ces koj tuaj yeem txuag tau qab zib.
Ntev npaum li cas koj yuav tau noj cov khoom xyaw yog nyob ntawm daim ntawv qhia. Rau qee tus, 3 feeb yog txaus, lwm tus cia txhua yam simmer rau yuav luag ib teev ua ntej nchuav jam rau hauv jars. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, qhov loj yuav tsum gel. Koj yuav tsum ua qhov kev sim rau qhov no. Muab ib los yog ob diav ntawm cov khoom npau npau rau ntawm lub phaj txias. Yog hais tias qhov sib tov thickens sai sai, lub jam yog npaj, txwv tsis pub nws yuav tsum tau siav me ntsis los yog ntau tshaj gelling tus neeg sawv cev ntxiv.
Spices
Ntau tus neeg nyiam txiv kab ntxwv-ginger jam. Nyob ntawm seb koj xav kom nws saj zoo li qhiav, ntxiv finely tws Ginger. Txawm li cas los xij, Ginger muaj qhov saj zoo heev, yog li koj yuav tsum tau txhaj tshuaj. Yog tias koj tsuas xav tau me ntsis qhiav tsw hauv jam, qhiav hmoov kuj yuav ua haujlwm. Koj tuaj yeem siv qee cov cinnamon thiab clove hmoov, uas ua rau nws saj txawv. Tau kawg, txiv kab ntxwv jam kuj saj zoo ntawm nws tus kheej, tsis muaj lwm yam khoom xyaw.
Ntxiv xws li rum lossis Grand Marnier txiv kab ntxwv liqueur tshwj xeeb tshaj yog rau cov txiv neej.
