Ib lub liqueur ua los ntawm blackthorn yog qhov zoo tshaj plaws kho rau lub caij ntuj no txias thaum yav tsaus ntuj. Nws feem ntau saj zoo kawg nkaus bittersweet thiab tuaj yeem ua rau hauv cov dej haus zoo tshaj plaws nrog Christmas txuj lom. Qhov ntau lawm kuj yooj yim. Qhov tseem ceeb koj xav tau cov txiv hmab txiv ntoo siav thiab ntau rum lossis schnapps. Tau kawg, ib feem zoo ntawm qab zib yuav tsum tsis txhob ploj.
Basics
Ua ib lub liqueur los ntawm sloes muaj kev lig kev cai ntev heev hauv Tebchaws Europe. Qhov no yog vim, ntawm lwm yam, rau lub fact tias cov txiv hmab txiv ntoo ntawm blackthorn tsuas yog siv rau ib tug heev txwv nyob rau hauv lub chav ua noj. Ib qho laj thawj rau qhov no yog qhov tseeb tias lawv saj kuj iab txawm tias thaum siav. Txawm li cas los xij, lub ntuj iab no txo qis yog tias cov txiv hmab txiv ntoo tau sau tom qab thawj Frost. Frost ua rau qee cov tannins hauv cov txiv hmab txiv ntoo tawg. Txawm li cas los xij, lawv yuav tsum tsis txhob ploj tag vim tias lawv pab txhawb rau qhov tshwj xeeb saj ntawm sloes. Blackthorn feem ntau hlob nyob rau hauv teb hedges nyob rau hauv cov qus, tab sis kuj yuav cultivated nyob rau hauv lub vaj. Lub sijhawm sau qoob loo zoo tshaj plaws yog lub caij nplooj zeeg lig.
Tip:
Yog hais tias cov txiv hmab txiv ntoo tsis tau raug Frost ua ntej sau, koj tuaj yeem muab tso rau hauv ib lub hnab rau hauv lub freezer rau ib hnub. Qhov no muaj tib yam nyhuv.
Ua liqueur
A blackthorn liqueur feem ntau yog npaj. Qhov no txhais tau hais tias cov txiv hmab txiv ntoo sloe yog thawj zaug tov nrog schnapps los yog rum, qab zib thiab lwm yam khoom xyaw. Qhov sib tov no ces yuav tsum tau muab tso rau hauv lub thawv ntim kom nruj, xws li lub raj mis loj nrog lub hau ntsia hlau, txog li ob lub hlis. Cov cawv thiab qab zib rub cov kua txiv hmab txiv ntoo tawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Txawm hais tias nws tseem tuaj yeem nyem cov txiv hmab txiv ntoo thiab tau cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv txoj kev no, qhov no yuav siv sijhawm ntev heev. Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo loj heev yog qhov tsim nyog vim tias cov kua txiv hmab txiv ntoo muaj tsawg heev. Tom qab lub sijhawm steeping, tag nrho cov khoom tsuas yog lim thiab decanted. Lub liqueur tam sim no tuaj yeem qaug cawv. Txoj hauv kev tsim khoom yooj yim no ua rau lub hauv paus rau ntau yam zaub mov txawv.
Note:
Lo lus sloe hluav taws feem ntau yog siv los ua ib lub ntsiab lus rau liqueur ua los ntawm sloes. Hais lus nruj me ntsis, nws yog ib lub npe khoom rau lub liqueur uas tau tsim los ntawm Jägermeister txij li xyoo 1960 txog niaj hnub no.
Recipe 1: Basic
Yuav yooj yim npaum li cas los ua koj tus kheej liqueur los ntawm sloes yog qhov tseeb tshwj xeeb hauv daim ntawv qhia no.
Cov khoom xyaw
- 0, 75 l xim av rum (30 feem pua)
- ripe blackthorn txiv hmab txiv ntoo
- 300g qab zib
Kev npaj
Ua ntej ncuav lub rum rau hauv ib qho khoob, zoo-rinsed thiab sealable 1 liter lub raj mis. Tom qab ntawd ntxiv cov suab thaj thiab cov txiv hmab txiv ntoo uas tau ntxuav ua ntej kom txog thaum lub raj mis puv tag. Tom qab ntawd lub raj mis kaw kom nruj thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov li ob lub hlis. Chav tsev kub yuav tsum yog tsawg kawg 20 degrees Celsius. Es tsis txhob xim av rum, koj tuaj yeem siv dawb rum lossis schnapps xws li vodka lossis Doppelkorn. Txawm li cas los xij, kev paub dhau los tau pom tias xim av rum muab cov liqueur tiav lawm saj zoo dua.
Recipe 2: Christmas liqueur
Blackthorn hluav taws yog ib qho dej haus rau lub caij txias. Ntxiv ob peb txuj lom thiab koj tuaj yeem tig nws mus rau hauv kev kho mob kub ntxhov rau Advent thiab Christmas.
Cov khoom xyaw
- 700 grams ntawm ripe sloe txiv hmab txiv ntoo
- 1 lub raj mis Doppelkorn lossis vodka
- 300 grams ntawm nplua xim av pob zeb qab zib
- Juice of a whole lemon
- Kiab txiv kab ntxwv
- 1 cinnamon stick
- 1/2 vanilla stick
- 1 pinch av cloves
- 1 pinch ntawm av nutmeg
Kev npaj
Ua ntej ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo kom zoo thiab muab tso rau hauv ib lub raj mis ua ke nrog qab zib thiab txiv qaub los yog kua txiv kab ntxwv. Ntxiv cov txuj lom thiab tom qab ntawd ncuav rau hauv cov schnapps xaiv. Kaw lub raj mis kom nruj thiab cia cov sib tov nyob rau hauv ib chav sov li ob lub hlis.
Tip:
Yog tias koj ntxiv ob peb lub kas fes tag nrho rau qhov sib tov, lub liqueur tau txais ib qho tshwj xeeb tsw qab rau lub sijhawm Christmas.
Recipe 3: Honey
Daim ntawv qhia nram qab no kuj muaj Christmas kov. Txij li thaum lub liqueur yog refined nrog zib mu, nws kuj yog ib tug kuj timeless Library uas tseem qab qab heev qab ntxiag qab ntxiag hnub so.
Cov khoom xyaw
- 250g txiv hmab txiv ntoo
- 700ml dawb rum
- 200g paj zib ntab
- 1 vanilla taum
- 1 lub hnub qub anise
- 1 me cinnamon stick
- 2 pinches ntawm grated txiv kab ntxwv tev
Kev npaj
Ntxuav cov sloes thiab ntws zoo. Tom qab ntawd maj mam muab txhua tus txiv hmab txiv ntoo nrog rab riam ntse. Tom qab ntawd tag nrho cov khoom xyaw yog muab tso rau hauv ib lub raj mis loj thiab ntim nrog rum. Kaw lub raj mis kom nruj thiab cia cov sib tov sib xyaw rau hauv qhov chaw sov li 1.5 mus rau ob lub hlis.
Recipe 4: With red wine
Daim ntawv qhia no yog ib yam tshwj xeeb uas nws muaj tsis yog vodka xwb, tab sis kuj liab caw. Qhov no ua rau nws zoo heev, yuav luag zoo nkauj kov.
Cov khoom xyaw
- 500g puv sloes
- 1 l qhuav, fruity liab wine
- 1 l vodka
- 300g qab zib
- 1 pob vanilla qab zib
- 3 cloves
- 2 lub hnub qub anise
- 1 me cinnamon stick
- 5 tbsp xim av rum
Kev npaj
Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo kom zoo thiab muab tso rau hauv lub raj mis loj nrog rau lwm cov khoom xyaw. Tom qab ntawd sau nrog liab cawu cub thiab vodka. Kaw lub raj mis kom nruj thiab tom qab ntawd co lub zog ntau zaus kom cov vodka thiab cawv tuaj yeem sib tov zoo. Tso rau hauv qhov chaw sov li ob lub hlis.
Recipe 5: Grandma's sloe liqueur
Daim ntawv qhia no yeej yog ib qho nyuaj tshaj plaws. Koj yuav tsum cia siab tias lub sijhawm npaj ntawm ib ncig ntawm ob mus rau peb teev. Tab sis nws kuj saj zoo kawg nkaus - ib yam li nws tau ua thaum pog yawg lub sijhawm.
Cov khoom xyaw
- 1,5 kg sloe txiv hmab txiv ntoo
- 1,5l xim av rum
- 2l dej
- 1kg nplua xim av pob zeb qab zib
- 1 vanilla taum
Kev npaj
Tom qab ntxuav thiab tso cov sloes, txhua tus txiv hmab txiv ntoo raug tho nrog rab koob. Nqa ob litres dej mus rau boil nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj thiab ces ncuav nws tshaj cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv ib lub tais. Npog lub tais nrog ib daim ntaub thiab cia sawv ntsug rau 24 teev. Tom qab ntawd ncuav lub broth los ntawm ib tug nplua sieve thiab ncuav nws mus rau hauv ib lub raj mis. Ntxiv cov khoom xyaw ntxiv nrog rau cov rum, kaw lub raj mis kom nruj thiab cia nws khov rau li ob lub lis piam.
