Ib qho zaub xam lav qab thiab noj qab nyob zoo yog ib feem ntawm yuav luag txhua pluas noj. Ua kom nws saj zoo tiag tiag, koj yuav tsum siv cov zaub xam lav sib txawv. Cov no yog ib txwm sai sai ntawm tes thaum lub txaj tshuaj ntsuab tau tsim nrog koj cov tshuaj ntsuab nyiam. Qhov no txhais tau hais tias muaj ib txwm muaj tshuaj ntsuab txaus los ua rau koj tus kheej cov tshuaj ntsuab sib tov. Ob qho tib si classic thiab Mediterranean tshuaj ntsuab tuaj yeem cog rau hauv txaj, yog li sib txawv sib txawv tuaj yeem xaiv rau txhua tus nyias.
Classic Salad tshuaj ntsuab
Paj niam twb tau ua kom zoo rau hnub Sunday nrog ntau yam, cov zaub xam lav classic uas lawv khaws los ntawm lawv lub vaj. Cov no suav nrog parsley, dill, chives, chervil (tseem hu ua Maggi txuj lom) thiab borage. Tsis ntev los no, qej qus kuj tau nrov zuj zus los ua tshuaj ntsuab rau zaub nyoos, vim tias nws muaj cov qej aroma, tab sis tus neeg noj nws tsis exude cov ntxhiab tsw tom qab. Qhov sib xyaw ua ke yuav tsum ib txwm muaj xws li parsley, dill thiab chives. Lwm cov tshuaj tuaj yeem ntxiv raws li saj thiab xav tau.
Dill
Dill yog cov tshuaj tsw qab uas tsis yog siv rau hauv cov zaub xam lav xwb tab sis kuj muaj ntau yam tais diav. Cov tshuaj ntsuab txhua xyoo yog npaj rau sau thaum lub caij ntuj sov. Freshly harvested dill yuav tsum tau siv tam sim ntawd, txwv tsis pub nws yuav sai sai tig daj thaum khaws cia. Lub saj yog yam ntxwv raws li nram no:
- mild
- herbaceous
- tshwj xeeb yog cov lus qhia siv
Tip:
Yog li ntawd lub qab dill tsis poob nws cov roj yam tseem ceeb, nws yuav tsum tsuas yog ntxiv rau cov zaub xam lav hnav sai sai ua ntej noj.
parsley
Parsley, ib qho ntawm cov khoom noj qub tshaj plaws, muaj ob hom kev paub: curly thiab flat-nplooj parsley. Cov nplooj ntawm ob hom yog feathery thiab zoo li nplooj ntawm celery. Lub ntsiab kom zoo dua ntawm parsley yog hais tias nws yog ib tug biennial nroj tsuag uas loj hlob dua thiab dua nyob rau hauv lub caij ntuj sov lub hlis thiab yog li muab ib tug nplua nuj sau. Cov saj ntawm parsley yog heev khaus thiab ntsim, txawm hais tias tus ntau yam du yog spicier tshaj curly ntau yam thiab yog li ntawd zoo dua haum rau zaub xam lav.
Chives
Yog tias koj tsis nyiam siv dos hauv koj cov zaub xam lav, koj tuaj yeem siv chives hauv koj cov tshuaj ntsuab sib tov. Vim hais tias chives muaj cov dos zoo li saj, loj hlob rov qab thiab dua thoob plaws hauv lub xyoo thiab thiaj li tuaj yeem sau dua thiab rov ua dua thoob plaws lub hli sov. Cov stalks zoo raug txiav nrog txiab ntse lossis riam thiab yog li tso lawv cov roj tseem ceeb, uas feem ntau suav nrog sulfides, uas tseem pom muaj nyob hauv cov dos.
Tip:
Yog cov chives twb pib nrog cov paj xiav-ntsuab, cov paj tuaj yeem ntxiv cov hniav zoo nkauj rau cov zaub xam lav vim lawv tseem noj tau. Cov paj muaj yeeb yuj tuaj yeem muab tso rau tag nrho saum cov zaub xam lav.
Chervil
Txawm hais tias lub qab chervil yog siv nyob rau hauv cov kua zaub thiab stews, nws kuj ua rau cov tshuaj ntsuab sib tov rau cov zaub xam lav txawm spicier. Cov nplooj zoo ib yam li cov parsley, tab sis cov saj txawv. Chervil tau pom nyob rau hauv kev lag luam ntau xyoo dhau los rau qhov nrov Maggi txuj lom thiab tau paub los ntawm lub npe no txij li thaum. Lub saj yog raws li nram no:
- Fennel
- Aniseed
- parsley
Tom qab flowering, chervil poob nws aroma thiab yog li ntawd yuav tsum tau sau thiab ua tiav ua ntej flowering los ua koj tus kheej sib tov ntawm zaub xam lav.
Tip:
Chervil yeej ib txwm yog ib feem ntawm "zoo tshuaj ntsuab", ib tug paub zoo Fabkis tshuaj ntsuab sib tov.
Ntsuag
Borage tseem hu ua dib tshuaj ntsuab vim hais tias cov zaub mov qab qab tshwj xeeb zoo nrog cucumbers. Cov tshuaj tsw qab no ib txwm muaj nyob rau hauv cov tshuaj ntsuab sib tov rau dib zaub xam lav. Borage muaj cov yam ntxwv hauv qab no:
- Nplooj yog tawv thiab plaub hau
- yog tsev neeg roughleaf
- tsuas yog cog rau lub caij ntuj sov xwb
- Cov roj tseem ceeb muab cov ntxhiab tsw ntawm dib
Yog borage thiab dill siv ua ke, ces qhov no yog qhov zoo tagnrho saj ntxiv.
Tip:
Borage tsis yog tshuaj ntsuab xwb tab sis yog ib qho ntawm xya hom zaub mov siv rau Frankfurt Green Sauce.
Kub qej
Tswb qej exudes ib tug qab ntxiag qej aroma yam tsis tau tawm hauv qab cov ntxhiab tsw tom qab noj. Vim li no, cov qej qus qus tau dhau los ua neeg nyiam hauv chav ua noj hauv xyoo tas los no. Cov qej qus kuj yog ib qho yuav tsum muaj nyob rau hauv cov tshuaj ntsuab sib tov rau cov zaub nyoos tshiab. Cov tshuaj ntsuab kuj suav hais tias yog tshuaj ntsuab thiab siv tau rau cov kev tsis txaus siab hauv qab no:
- mob plab thiab tsam plab
- Zoo tsaug zog
- Voice problems
- ua ib qho ua rau mob qog nqaij hlav hauv cov poj niam cev xeeb tub dhau sijhawm
Tip:
Ntsuab qej nyob rau hauv cov qus tuaj yeem yooj yim tsis meej pem nrog cov kab mob lom heev ntawm hav. Yog li ntawd, koj yuav tsum tau ceev faj heev thaum sau yog tias nws tsis tuaj ntawm koj tus kheej lub vaj lossis lub khw zaub. Qhov tsw ntawm qej yuav tsum paub.
Mediterranean zaub xam lav
Yog tias koj xav kom nco ntsoov txog koj lub caij so zaum kawg hauv Provence lossis xav tau Mediterranean saj, muaj lwm yam tshuaj ntsuab Mediterranean uas yuav tsum tsis txhob ploj ntawm cov zaub xam lav sib xyaw. Cov no feem ntau suav nrog cov qus oregano thiab basil. Rosemary, thyme thiab sage kuj ntxiv tau nyob ntawm koj saj.
Oregano
Yog tias koj xav ua koj tus kheej Mediterranean tshuaj ntsuab sib xyaw, koj ua tsis tau yam tsis muaj oregano. Qhov no yog tshwj xeeb tshaj yog tshwm sim los ntawm qhov tseeb hais tias nws yog siv qhuav nyob rau hauv lub chav ua noj. Oregano yog cov tshuaj ntsuab uas loj hlob feem ntau hauv thaj chaw roob, piv txwv li hauv tebchaws Greece. Ntawm no cov tshuaj ntsuab tau sau thiab qhuav thiab tuaj yeem yuav tom khw. Yog tias koj xav npaj cov neeg ua liaj ua teb Greek zaub xam lav, koj yeej ua tsis tau yam tsis muaj oregano. Cov zaub mov qab qab kuj tuaj yeem cog rau hauv tsev vaj txaj. Cov nroj tsuag yog tus cwj pwm los ntawm:
- Resilience
- Lub caij ntuj no thiab Frost hardiness
- Perenniality
- Paj, stems thiab nplooj siv tau
Basil
Nyob rau hauv Mediterranean cuisine, nws yog ib qhov nyuaj rau xav txog tej yam zaub mov uas tsis muaj basil. Cov tshuaj ntsuab belongs saum toj no tag nrho hauv cov tshuaj ntsuab hauv tsev sib xyaw rau Mediterranean zaub xam lav. Lub saj ntawm tiag basil yog feem ntau reminiscent ntawm kua txob nrog ib tug qab zib thiab aromatic ceeb toom. Fresh basil feem ntau yog noj nrog eggplant, zucchini thiab tshwj xeeb tshaj yog txiv lws suav.
Rosemary
Cov koob zoo li rosemary tau paub txij thaum ub thiab nrov heev vim nws cov roj tseem ceeb thiab yuav tsum tsis txhob ploj ntawm Mediterranean zaub xam lav tshuaj ntsuab. Txhua tus neeg uas cog tsob ntoo rosemary hauv lawv lub vaj yuav muaj peev xwm txaus siab rau cov tshuaj ntsuab rau lub sijhawm ntev. Cov nplooj zoo li rab koob siv hauv chav ua noj thiab muaj qhov saj ntawm eucalyptus thiab camphor.
Tip:
Nyob Fab Kis teb, rosemary yeej ib txwm yog ib feem ntawm cov tshuaj ntsuab sib tov "Herbs of Provence", uas kuj muaj xws li thyme thiab oregano.
Thyme
Thyme tsis yog tsuas yog lub npe hu ua tshuaj yej, tab sis kuj nyob rau hauv Mediterranean sib tov ntawm zaub nyoos tshuaj ntsuab. Nws me ntsis peppery, ntsim thiab tseem qab zib rau qab zib saj yog tshwj xeeb ntawm cov tshuaj. Cov tshuaj ntsuab muaj qhov zoo ntawm nws cov aroma intensifies thaum qhuav. Thyme yog ib qho tseem ceeb ntawm cov zaub xam lav tshuaj ntsuab sib xyaw nrog oregano thiab rosemary. Cov tshuaj kho mob yooj yim kuj tuaj yeem cog rau hauv koj lub vaj lossis hauv lub sam thiaj thiab yog li muaj txhua lub sijhawm.
Sage
Cov nplooj ntoo dawb thiab cov ntxhiab tsw tsw qab yog qhov zoo ntawm sage. Yog tias koj xav ua koj tus kheej Mediterranean tshuaj ntsuab sib xyaw, koj yuav tsum tsis txhob nco tawm ntawm sage. Nws tuaj yeem cog tau zoo ntawm lub sam thiaj lossis hauv lub vaj rau koj tus kheej sau, vim tias cov nroj tsuag tsis xav tau. Sage muaj cov khoom nram qab no:
- dab ntxwg nyoog
- ntsib
- Paj kuj noj tau
- tshwj xeeb yog ib qho zoo nrog rau txiv lws suav
- cov nplooj me me
Ua koj tus kheej zaub xam lav
Yuav ua kom cov zaub xam lav qab thiab noj qab nyob zoo, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau kho cov tshuaj kom raug. Yog tias cov no tau npaj tsis raug, lawv poob lawv cov roj yam tseem ceeb thiab cov khoom xyaw noj qab haus huv. Txawm tias cov tshuaj ntsuab tshiab tau khaws ncaj qha los ntawm lub vaj txaj lossis lub sam thiaj lub thawv tsis zoo li qhov xav tau yog tias kho tsis raug. Yog li ntawd, thaum npaj cov sib tov, yuav tsum tau them nyiaj mloog mus rau hauv qab no:
- Ib txwm siv riam ntse
- txheej txiab
- Ntawm no yog tshuaj ntsuab txiav
- feem ntau crushed nrog blunt riam
- ces cov roj tseem ceeb tawm los
Thaum cov tshuaj ntsuab tau txiav mus rau hauv me me, lawv tsuas yog tov nrog cov xav tau vinegar, roj rau saj los yog yogurt thiab ib pinch ntawm ntsev thiab kua txob thiab lub tsev ua zaub xam lav hnav khaub ncaws yog npaj txhij. Raws li lwm txoj rau yogurt, qaub cream kuj saj zoo.
Kev sib xyaws
Cov zaub xam lav hauv tsev tuaj yeem khaws cia. Qhov kom zoo dua ntawm no yog tias kev ua haujlwm tsuas yog yuav tsum tau ua ib zaug thiab qhov sib tov yog tom qab ntawd. Muaj ob txoj hauv kev khaws cov tshuaj ntsuab. Lawv yog khov nyob rau hauv feem los yog qhuav. Kev khov yog pom zoo vim tias qhov sib tov yuav kav ntev dua ib xyoos hauv lub thawv kaw lossis lub hnab hauv lub freezer. Cov tshuaj qhuav qhuav, ntawm qhov tod tes, zoo li poob lawv cov aroma dhau sijhawm. Thaum khaws cia, koj yuav tsum ua raws li hauv qab no:
- txiav tshuaj ntsuab
- sib rab riam ntse
- muab sib xyaw ua ke
- khov rau hauv cov thawv me me
- lwm txoj hauv lub freezer me me
- muab tso rau hauv lub freezer
- xwb, muab cov sib tov qhuav rau ntawm qhov chaw tiaj tus
- tseem ua tau rau ntawm lub tais ci hauv qhov cub thaum tshav kub kub
- muab cov tshuaj ntsuab qhuav rau hauv lub thawv airtight
Yog tias tsim nyog, cov tshuaj qhuav qhuav tuaj yeem sib xyaw ua ke tam sim ntawd thiab cov tshuaj ntsuab khov khov tom qab thawing nrog rau lwm cov khoom xyaw xws li vinegar, txiv roj roj los yog yogurt thiab ib pinch ntawm ntsev thiab kua txob los tsim cov xav tau hnav khaub ncaws..
Tip:
Yog tias koj nyiam ntau yam, ua cov tshuaj ntsuab sib txawv, txhua yam tshuaj ntsuab sib txawv. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tsis txhob hnov qab sau npe ntawm no.
