Truffles yog ib feem tseem ceeb ntawm kev noj mov zoo. Cov nceb qab - ntau dua lawv cov txiv hmab txiv ntoo lub cev - coj lub ntsej muag zoo nkauj hazelnut rau ntau cov tais diav, siv hauv cov tais diav qab zib thiab kim heev. Nyob ib ncig ntawm 50% ntawm truffles noj thoob ntiaj teb yog los ntawm kev cog qoob loo thiab tsis tau sau rau hauv qhov xwm txheej. Koj tuaj yeem loj hlob nceb hauv Tebchaws Yelemees.
Xov xwm tsis nco qab thiab kev txuag
Truffles yog pauv ntawm 200 mus rau 600 euros ib kilogram; nyob rau hauv cov organic ntu, cov nceb qab kuj yuav kim dua. Txawm li cas los xij, yuav luag tag nrho cov truffles uas tau noj nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees yog txawv teb chaws - loj hlob nceb yog suav hais tias nyuaj heev thiab tej yam ntuj tso tej yam kev mob yog tsis tso cai rau muab khaws cia nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees. Lub teb chaws Yelemees yog truffle lub teb chaws rau lub sij hawm ntev. Txawm li cas los xij, qhov chaw ntawm qhov tshwj xeeb nrhiav-tom qab Burgundy truffle, uas tuaj yeem siv tau zoo heev hauv chav ua noj nrog nws cov tshuaj tsw qab hazelnut, tau hnov qab qee qhov ntawm ob lub ntiaj teb kev tsov rog kawg. Thiab thaum tib neeg xav txog truffles dua hauv lub teb chaws Yelemees, lawv nrhiav tsis tau. Yog li ntawd, cov nceb tam sim no tiv thaiv thiab yuav tsis raug sau los yog khawb rau lwm yam laj thawj. Muaj ib qho kev zam: cov ntawv tso cai tshwj xeeb muaj qee zaus tso cai rau kev tshawb fawb lub hom phiaj.
Cov nceb tseem tsis tau tshawb fawb zoo. Nws paub tias ntau hom truffles tshwm sim nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees, uas nyob ntawm qhov siab thiab kev nyab xeeb ntawm ib sab, tab sis kuj nyob ntawm qhov xwm ntawm cov av ntawm lwm tus. Hauv txoj ntsiab cai, cov nceb tsis nyob ib leeg, tab sis nkag mus rau hauv symbiosis nrog ib tsob ntoo hluas. Yog hais tias lawv tau nrog cov yub, ob leeg yuav tau siv rau ib leeg rau li tsib mus rau xya xyoo. Tsuas yog tom qab ntawd cov fungus pib tsim lub cev fruiting. Vim li cas cov fungus nkag mus rau hauv symbiosis nrog hom ntoo twg thiab thaum twg (thiab vim li cas qee zaum nws tsis ua haujlwm) tseem yuav luag tsis paub.
Win-win teeb meem rau nceb thiab tsob ntoo
Ntau tus neeg tsis paub: Txhua tsob ntoo nkag mus rau hauv kev sib txuam nrog cov kab mob sib txawv hauv nws cov hauv paus system. Cov fungi tsim ib tug zoo network nyob rau hauv cov av, ib co ntawm uas txuas mus rau ntau square kilometers thiab muaj tag nrho cov hav zoov. Los ntawm lub network no, cov kab mob ua kom yooj yim rau cov ntoo kom nqus cov as-ham thiab dej. Hloov pauv, cov ntoo muab cov fungi nrog carbohydrates uas cov ntoo tsim los ntawm photosynthesis thiab cov fungi yuav tsis muaj kev nkag mus rau. Ib lub hav zoov yeej ib txwm muaj ntau tshaj qhov pom kev sib txuas ntawm cov pob tw, ceg thiab nplooj saum av. Cov zej zog tseem ceeb nyob hauv av.
Txoj ntoo tsis tsuas yog tsim cov zej zog uas muaj cov kab mob los ntawm tsev neeg truffle. Ntau ntau hom nceb tuaj rau hauv nqe lus nug. Nws tsis paub meej tias thaum twg thiab yog vim li cas tsob ntoo twg nkag mus rau hauv kev sib yuav nrog cov nceb. Tab sis peb paub tias tsob ntoo laus tsis tsim cov zej zog tshiab thiab tias cov fungus tuag thaum tsob ntoo poob. Qhov no siv rau tag nrho cov symbioses. Cov nceb uas koom nrog cov ntoo hauv txoj kev no tseem hu ua mycorrhiza.
Truffle ua liaj ua teb yog reforestation
Truffle spores tsis yog yooj yim tuaj los ntawm lub teb chaws Yelemees. Tab sis lawv yuav tsum tau pab cov ntoo hluas tsim ib lub zej zog nrog cov fungus. Yuav kom loj hlob truffles, seedlings feem ntau yog inoculated nrog truffle spores thiaj li hais tias fungi tuaj yeem nyob hauv cov hauv paus hniav ntawm cov ntoo. Qhov no tshwm sim ntawm qhov loj, piv txwv li hauv Radolfzell ntawm truffle cog ntawm Ludger Sproll thiab Ulrich Stobbe. Sproll yog hav zoov botanist thiab muaj kev tso cai tshwj xeeb los tshawb nrhiav truffles thiab txheeb xyuas lawv rau kev tshawb fawb. Ib qho piv txwv ntawm cov nceb nws pom yog khov - thiab dab tsi tseem tshuav tom qab ntawd tuaj yeem siv rau cog qoob loo uas nws thiab Stobbe teeb tsa. Tsob ntoo thiab tsob ntoo uas nyob hauv tebchaws Yelemes tau txhaj tshuaj tiv thaiv:
- ntau hom ntoo qhib
- txoj ntoo beech
- Hazel bushes
- Spruce
Cov noob siv los ntawm lub teb chaws Yelemees thiab feem ntau yog cog qoob loo. Los yog los ntawm cov qus. Kev siv zog ntau yog ua nyob rau hauv Radolfzell kom tsis yog tsuas yog khom thaj tsam sib txawv ntawm cov truffles, tab sis kuj tsim lawv. Ob leeg nyob rau hauv xwm thiab nyob rau hauv kev ua lag luam. Monocultures yog undesirable, twb muaj ntau haiv neeg nyob rau hauv lub cog Halls nyob rau hauv Radolfzell. Cov ntoo me loj hlob nrog rau cov nroj tsuag uas ib txwm tsis xav tau nyob rau hauv lub teeb dej nyab uas muaj kab; tsuas yog ob peb kab laug sab khaws tsob ntoo kab tsuag. Qhov no kuj yog kev mob siab rau, vim tias cov nceb tsuas yog xis nyob ntev npaum li cov ntoo xav tias xis nyob. Thiab lawv xav tau ntau haiv neeg.
Yog tias koj xav cog truffles, koj tsis tuaj yeem xaj truffle spores ntawm no, tsuas yog cov noob. Yog li txhua tus kheej truffle ua liaj ua teb yog hais txog kev tsim ib daim hav zoov. Thiab yog li ntawd tus neeg xav tias xis nyob hauv qhov chaw tshiab, kev tshawb fawb yog nqa mus rau qhov chaw raws nraim cov ntoo yuav tsum nyob. Hom tshuaj tiv thaiv kab mob truffle kawg nyob ntawm qhov chaw.
Tip:
Txoj kev ua liaj ua teb yuav tsum ua siab ntev!
Cov ntoo yuav tsum tau ob peb xyoos kom txog thaum lawv xis nyob txaus kom cov nceb tsim cov txiv hmab txiv ntoo hauv lawv cov hauv paus hniav thiab tuaj yeem sau tau. Lub sijhawm no, txhua tus neeg ua liaj ua teb truffle yav tom ntej yuav tsum ua siab ntev. Txij li thaum ob qho tib si cov hauv paus hniav ntawm cov ntoo thiab cov zoo network ntawm fungi yog rhiab heev, koj yuav tsum tsis txhob drilling qhov rau hauv av nyob ib ncig ntawm tsob ntoo. Tus dev nrhiav truffle yog qhov zoo dua rau kev tshawb nrhiav, vim nws tsuas yog tawm tsam qhov twg muaj cov txiv hmab txiv ntoo hauv av uas npaj txhij mus sau.
Vim li cas dev tsis npua?
Npua muaj lub qhov ntswg zoo heev thiab yeej superior rau dev ntawm no hwm. Lawv tuaj yeem ntes cov txiv hmab txiv ntoo ntawm truffles hauv av vim lawv nyiam noj cov nceb lawv tus kheej. Txawm li cas los xij, npua yog qhov nyuaj rau kev cob qhia, es qeeb thiab tsis nrawm heev. Yog li ntawd, tam sim no lawv tau hloov los ntawm cov dev coj zoo:
- Aub yooj yim cob qhia.
- Dab agile thiab zoo siab tsiv.
- Dab ua si thiab tuaj yeem khaws cia ua tsev neeg tsiaj.
- Dog khawb tshwj xeeb thiab ua rau me ntsis kev puas tsuaj rau ntoo thiab fungi.
- Dab tsis noj truffles, tab sis tos kom tau nqi zog.
Zoo li tus dev truffle yog, piv txwv li, Lagotto, uas nws cov tsos yog me ntsis reminiscent ntawm poodle. Tab sis lwm tus dev yos hav zoov kuj ua tau. Yam yuavtsum tau kawm uantej yog kev mloog lus, lub qhov ntswg zoo thiab kev lom zem ntawm cov kev cov nyom.
Tshwj xeeb rau cov av
Mushrooms yog rhiab heev. Yog tias koj xav txog cov nceb li pwm, uas loj hlob zoo nkauj txhua qhov chaw, tej zaum koj yuav tsis xav li ntawd: tab sis truffle kab lis kev cai xav tau heev thaum nws los txog rau hauv av. Koj xav tau cov av calcareous uas muaj pH ntau dua 7. Tus nqi ntawm 8 zoo li zoo. Truffles nyiam nws me ntsis alkaline, thiab cov av yuav tsum xoob. Qhov cua zoo yog qhov yuav tsum tau ua ua ntej rau kev noj qab haus huv ntawm cov ntoo thiab cov fungi. Clayey av zoo li tsis nyiam truffles. Cov av yuav tsum tsis txhob ntub dhau vim cov nceb tsis tuaj yeem tiv taus dej. Tab sis lawv tsis nyiam drought ib yam. Burgundy truffles feem ntau loj hlob nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees vim lawv tau zoo heev nrog kev nyab xeeb, av thiab cov ntoo hauv zos. Feem ntau, lwm hom truffles kuj siv tau rau hauv lub vaj.
Coniferous nroj tsuag feem ntau ua rau cov av los ua acidic, uas yog vim li cas truffles tsis tshua pom nyob ze coniferous thiab sib xyaw hav zoov. Npog nkaus xwb nrog cov ntoo deciduous zoo tagnrho, txawm tias cov ntoo spruce nrog truffle inoculations muaj nyob rau hauv Radolfzell. Climatically, truffles nyiam qhov chaw nrog lub teeb hauv av Frost, uas tsuas yog tshwm sim rau lub sijhawm luv luv. Ntev ntev tsis zoo kub nyob rau hauv ob-tus lej ntau ua rau cov txiv hmab txiv ntoo lub cev tuag, thaum qhov kub tsis zoo nyob rau hauv ib tug lej ntau txhawb kev loj hlob ntawm fruiting lub cev.
Nws yog feem ntau hais tias truffles xis nyob ze cov tshuaj tsw qab. Qhov no tsis tsuas yog siv hauv chav ua noj xwb, tab sis kuj tseem siv tau raws li txoj cai ntawm tus ntiv tes xoo rau kev loj hlob hauv lub vaj: Yog tias cov av tsim nyog rau kev loj hlob cua (thiab tsw qab) tshuaj ntsuab, truffles tej zaum kuj xav nyob hauv tsev. Cov truffles yuav tsum tsis txhob cia qhuav dhau lawm; lawv cov ntoo tshwj xeeb tshaj yog xav tau dej. Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb tshaj yog nyob rau theem tam sim tom qab cog.
tsob ntoo xav tau qhov chaw zoo
Txoj ntoo zoo li truffles xav tau qhov chaw loj hlob. Koj yuav tsum nco ntsoov xaiv qhov chaw uas zoo rau tsob ntoo. Qhov kev ncua deb mus rau tsob ntoo ze tshaj plaws yuav tsum muaj tsawg kawg yog tsib meters hauv txhua qhov kev qhia. Qhov no txhais tau hais tias tsob ntoo thiab nceb muaj qhov chaw txaus rau ob peb xyoos tom ntej no thiab tsis tas yuav khawb thiab rov cog dua. Vim tias qhov ntawd yuav ua kom puas lub network zoo uas cov fungi tsim hauv av. Rau cov txiaj ntsig ntawm tsob ntoo, lub nplhaib dej tuaj yeem tso ncaj qha nyob ib ncig ntawm tsob ntoo, thiab tau kawg tsob ntoo yog watered tam sim ntawd tom qab cog. Tsis muaj dab tsi ntxiv yog qhov tsim nyog thaum xub thawj. Cov nroj tsuag ntuj uas sib koom nrog cov ntoo thiab nceb yuav tshwm sim ntawm nws tus kheej nyob rau ob peb lub hlis thiab xyoo tom ntej.
Tam sim no koj yuav tsum xyuas kom meej tias cov nroj tsuag ncaj qha hauv qab tsob ntoo tsis dhau ntom ntom thiab cov av zoo ventilated. Nyob rau hauv qhov qhib, qhov kawg yuav tsum yog cov ntaub ntawv ua tsaug rau cov kab mob nyob hauv cov av, uas yog earthworms thiab lwm yam tsiaj. Lub sijhawm zoo tshaj plaws los cog tsob ntoo yog lub caij nplooj zeeg. Qhov no kuj tuaj yeem tshwm sim nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, ua ntej thawj nplooj nplooj. Qhov chaw nrog lub caij ntuj sov kub ntawm ib ncig ntawm 17 ° C mus rau 40 ° C thiab qhov nruab nrab kub ntawm -5 ° C nyob rau lub caij ntuj no yog qhov zoo tagnrho rau truffles thiab ntoo.
Qhov kub yuav tsum tsis txhob qis dua thaum lub caij ntuj no, cov nceb tsis nyiam qhov ntawd. Cov kab lis kev cai sib txawv ntawm cov ntoo sib txawv uas tau raug inoculated nrog truffle spores yog qhov tshwj xeeb. Txawm li cas los xij, hazelnut bushes yuav tsum tau ua haujlwm ntau dua: hauv av nyob ib ncig ntawm cov hav txwv yeem yuav tsum tau ntxuav thaum lub caij nplooj zeeg. Cov nplooj poob thiab ceg ntoo acidify cov av, uas cov truffles tsis nyiam.
Truffles hlob qeeb
Yog hais tias cov hauv paus hniav ntawm tsob ntoo hluas tau inoculated nrog truffle spores, cov fungus yuav tsim ib tug zoo network ntawm hyphae nyob rau hauv ob peb lub hlis thiab xyoo tom ntej. Qhov no yog lub npe hu ua mycelium. Tsib xyoos yuav dhau mus ua ntej thawj truffles tuaj yeem sau tau vim tias cov fungus siv sijhawm ntev los ua lub cev fruiting. Lub sijhawm zoo tshaj plaws los sau cov nceb yog qhov chaw ntawm lub caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj no. Nyob ntawm huab cua, av thiab huab cua tam sim no, nws tuaj yeem txuas ntxiv txij Lub Xya Hli mus txog Lub Ob Hlis xyoo tom ntej. Thaum lub sij hawm tag nrho cov hlis no, cov fungus tseem tsim cov txiv hmab txiv ntoo hauv av uas tuaj yeem sau tau.
Tus dev truffle txiav txim siab seb puas muaj cov truffles npaj txhij rau hauv av. Yog tias koj tsis muaj tus aub kawm no, koj tuaj yeem ua tib zoo tshem cov txheej saum toj ntawm cov av koj tus kheej los ntawm tes thiab saib:
- Tsis txhob siv duav lossis lwm yam khoom siv!
- Cia li xoob av nrog ntiv tes looj tes!
- Txhua zaus tsuas yog txav cov khaubncaws sab nraud povtseg xwb!
- Cia li thawb lub ntiaj teb rov qab ua tib zoo!
Cov txheej txheem yog qee zaum nco txog cov kev tshawb fawb keeb kwm yav dhau los, uas tau ua tiav nrog kev nkag siab zoo thiab, qhov tseem ceeb tshaj, maj mam. Rau ib tsob ntoo ntawm ib txwm mus rau qhov loj me, koj tuaj yeem cia siab txog ib kilogram ntawm truffles ib zaug sau.
Tsis yog txhua yam truffle is one
Lub truffle lossis truffle (lus German tsis meej rau qhov no) yeej yog hom nceb tshwj xeeb thiab loj hlob hauv av. Nyob rau hauv nrov parlance thiab feem ntau nyob rau hauv lub chav ua noj, lwm yam nceb uas tsis txawm remotely hais txog qhov tseeb truffles kuj raug xa mus rau xws li. Qee lub sij hawm qhov no txawm siv rau saum toj-hauv av fungi lossis cov uas paub tias yog tsob ntoo kab. Tab sis qhov ntawd tsis yog qhov peb tab tom tham txog ntawm no; tsuas yog truffles tiag tiag yog nthuav rau kev loj hlob hauv vaj. Txawm li cas los xij, lwm cov nceb tuaj yeem siv hauv chav ua noj, uas yog muag li truffles thiab tej zaum yuav pheej yig dua.
Zoo tsis muaj kev sib tw
Vim cov ntoo hluas thiab lawv cov truffles tseem tsis tau sib raug zoo, cov yub yuav tsum tau cog rau ntawm qhov deb txaus los ntawm cov hav zoov deciduous thiab sib xyaw. Vim hais tias txhua tsob ntoo, txhua lub hav zoov muaj nws tus kheej kab lis kev cai fungal, uas tau kawg kuj integrates cov ntoo hluas thiab nkag mus rau hauv ib tug symbiosis nrog lawv. Qhov kev sib tw no tsis zoo thiab tuaj yeem ua rau tsob ntoo uas tseem tsis tau tsim kom tsis nco qab nws cov tshuaj tiv thaiv. Cov ntoo txiv ntoo, ntawm qhov tod tes, tsis muaj teeb meem vim lawv nyob ua ke nrog cov kab lis kev cai ntawm cov kab mob fungal ntau dua li cov ntoo truffle.
