Kev ziab ntawm txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tseem hu ua ziab thiab tau paub nyob rau hauv daim ntawv no rau ntau pua xyoo. Nws yog ib txoj hauv kev qub tshaj plaws ntawm kev khaws cov zaub mov, uas tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev.
Nws tsis muaj tseeb los ntawm lub sijhawm thaum lub tub yees tseem yog lub tswv yim txawv teb chaws lossis thaum lwm qhov yuav tsum tau pom vim tsis muaj hluav taws xob.
Keeb Kwm Ntawm Txiv Hmab Txiv Ntoo
Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tsuas muaj cov dej seem seem ntawm ib ncig ntawm 20% thiab vim li no tuaj yeem khaws cia tau ntev yam tsis muaj qhov lwj. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua lub txiv hmab txiv ntoo yog tsim rau qhuav los yog lub cev qhuav dej. Hauv Middle East - thaj av uas cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tuaj - txiv hmab txiv ntoo, hnub tim thiab figs tau pib qhuav. Txawm li cas los xij, cov neeg nyob hauv cheeb tsam no tsis paub txog lub cev qhuav dej; cov txiv hmab txiv ntoo uas poob los ntawm tsob ntoo nteg nyob rau hauv lub hnub kub thiab qhuav nyob rau hauv ib tug natural txoj kev. Los ntawm no, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ua rau lawv txoj kev mus rau Tebchaws Europe thiab tau paub ntxiv rau sab qaum teb ntawm tim Nkij teb chaws thiab Ltalis. Tom qab ntawd, plums, apricots thiab txiv duaj los ntawm Asia kuj coj tib txoj kev.
Dab tsi txawv txiv hmab txiv ntoo qhuav?
Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav muaj cov dej noo tsawg dua li cov txiv hmab txiv ntoo tshiab. Txawm li cas los xij, tib lub sijhawm ua kom qhuav, cov ntsiab lus qab zib tau nce ntxiv, ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau lub neej txee ntev dua. Cov txheej txheem no tseem ua kom ntseeg tau tias cov txiv hmab txiv ntoo ntawm nws tus kheej aromas muaj ntau yam kom meej meej tam sim no, txhais tau hais tias cov txiv hmab txiv ntoo qhuav saj ntau dua li cov txiv hmab txiv ntoo tshiab. Ib qho tsis zoo me me txog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yog nws cov tsos. Nws poob nws cov xim tshiab thiab tau kawg lub plump npog. Industrially ua txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab qhuav zaub yog li ntawd kho nrog sulfur thiab lwm yam preservatives. Txij li qhov no tuaj yeem ua rau muaj teeb meem kev noj qab haus huv rau ntau tus neeg lossis lawv nyiam nyiam cov khoom siv ntuj tsim, kev ziab nws tus kheej yog ib zaug ntxiv rau hauv pem hauv ntej.
Tip:
khaws cia kom zoo, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yuav kav ntev txog ib xyoos.
Cov txiv hmab txiv ntoo twg tuaj yeem qhuav?
Raws li cov lus piav qhia txog botanical, txiv hmab txiv ntoo tsis yog tsuas yog ntau hom txiv hmab txiv ntoo, tab sis kuj muaj qee cov txiv hmab txiv ntoo hu ua "zaub". Zuag qhia tag nrho, cov no yog cov ntau yam uas tau qhuav:
- apples, pears thiab plums
- Grapes
- Strawberries
- Kiwis
- Cherries
- Peaches thiab apricots
- Red Berries
- Dates thiab figs
- Banaas
- Papayas, mango, pineapple
- Coconut
- Eggplant
- Pulses
- Peppers
- Olives
- Tomatoes
- Mushrooms
- Tshuaj ntsuab
Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tau nrov dua, ib nrab vim yog cov neeg siv khoom paub txog kev noj qab haus huv. Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yog ntxiv rau muesli, ua cov khoom noj txom ncauj ntawm cov pluas noj thiab siv hauv tsev bakery. Ntau tus neeg uas tau saj cov kua txiv hmab txiv ntoo qhuav lossis txiv tsawb chips tam sim no kuj qhuav zaub, ntses thiab nqaij.
Drying hauv lub dehydrator lossis hauv qhov cub?
Yav tas los tsis muaj lus nug txog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav li cas, tsis muaj hluav taws xob dehydrators zoo li cov niaj hnub no. Lub qhov cub niaj hnub ua rau cov txheej txheem ziab khaub ncaws pheej yig dua vim tias nws yuav siv sij hawm ntau teev rau cov khoom noj khoom haus kom qhuav. Peb pog tsis muaj qhov teeb meem no; lawv khiav lub qhov cub hluav taws xob hauv chav ua noj, uas kuj muaj qhov cub. Lwm qhov rov qab los yog cua ziab. Yog tias koj tsis xav kom qhuav koj cov kua rings threaded hla lub tsev ntawm ib txoj hlua thiab tsis muaj lwm qhov chaw tsim nyog, koj yuav rov qab los rau hauv qhov cub.
Kev npaj kom qhuav hauv qhov cub
Lub qhov cub yog qhov tsim nyog rau kev pib nrog lub ntsiab lus ntawm ziab txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Koj muaj nws nyob hauv chav ua noj lawm, yog li tsis tas yuav yuav lub tshuab nqus dej ntxiv (rau tam sim no). Tej zaum qhov ntawd yog lub hom phiaj yog tias koj nyiam lossis nrhiav tau saj rau nws.
Rau cov txheej txheem ziab, cov txiv hmab txiv ntoo lossis zaub - piv txwv li cov zaub mov kom qhuav - yuav tsum tau npaj raws li. Ntawm chav kawm, tsuas yog cov txiv hmab txiv ntoo siav tsuas yog siv uas tsis muaj qhov rotten lossis lwm yam kev raug mob. Lub tev yog tshem tawm ntawm kiwis, txiv apples thiab pears. Cov cores kuj raug tshem tawm thiab ces cov txiv hmab txiv ntoo yog txiav mus rau hauv nyias slices. Lub thinner cov txiv hmab txiv ntoo yog sliced, qhov ceev nws yuav qhuav. Strawberries yog halved nyob ntawm lawv qhov loj, txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem sab laug tag nrho.
Tip:
Txau nrog txiv qaub dej (5 ml txiv qaub kua txiv rau 500 ml dej).
Plums, xws li apricots, txiv duaj los yog lwm yam txiv hmab txiv ntoo pome, yog halved thiab lub pob zeb tshem tawm. Cov txiv hmab txiv ntoo no muab tso rau ntawm lub khib nrog rau sab txiav tig tig. Lub qhov cub racks yog tom qab ntawd npog nrog ib daim ntaub thiab cov txiv hmab txiv ntoo los yog zaub kom qhuav yog muab tso ua tib zoo thiab tsis sib ze heev. Tau kawg, koj tuaj yeem ntxig ib lub racks rau hauv txhua lub txee ntawm qhov cub, yog li koj tuaj yeem siv tag nrho qhov chaw thiab txuag sijhawm thiab nyiaj txiag. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account tias tsis yog txhua hom txiv hmab txiv ntoo xav tau tib lub sijhawm kom qhuav.
Tip:
Nrog cov huab cua, cov txheej txheem ziab sai dua nrog cov cua sov saum toj thiab hauv qab.
Txiv hmab txiv ntoo ntev npaum li cas kom qhuav?
Lub qhov cub hluav taws xob yog preheated rau kwv yees li 40 ° C. Thaum cov racks nrog cov txiv hmab txiv ntoo kom qhuav tau muab tso rau hauv, lub qhov cub qhov rooj tsis kaw nruj nreem, tab sis yuav tsum tau qhib me ntsis. Nws tuaj yeem tuav hauv txoj haujlwm no siv lub lauj kaub tais diav lossis chav ua noj phuam ntawm lub qhov rooj thiab qhov cub. Nws yuav siv li ob peb teev rau cov txheej txheem ziab kom tiav. Lub sijhawm ntev yog tus kheej heev thiab nyob ntawm qhov cub thiab cov txiv hmab txiv ntoo pickled. Nws yog qhov zoo tshaj yog tias tsuas yog ib hom qhuav tib lub sijhawm kom tsis txhob qhuav lub sijhawm sib txawv.
- Kua txiv thiab lwm cov txiv hmab txiv ntoo pome qhuav ntawm 60 ° C txog 70 ° C
- rau nceb, 50°C txaus
Tom qab ziab, cov khoom qhuav yuav tsum txias thiab cua qhuav rau ob peb hnub ua ntej muab tso rau hauv cov thawv kaw ntom ntom. Yuav kom tau ib kilogram ntawm qhuav txiv apples, koj xav tau 10 kg ntawm txiv apples tshiab!
Ntau cov lus qhia kom qhuav
- Lub qhov cub cua kub yog qhov siv tau vim tias koj tuaj yeem qhuav ob peb lub tais lossis cov khib nyiab hauv tib lub sijhawm.
- Thaum grilling, nws yog qhov zoo tshaj rau tso cov txiv hmab txiv ntoo rau ntawm daim ntawv ci. Huab cua tuaj yeem ncig zoo.
- Rau cov tais ci, tso ob peb txheej ntawm cov ntawv hauv qab kom nqus cov dej noo.
- Qhov kub hauv qhov cub yuav tsum tsis txhob qis dua 20 ° C. Txwv tsis pub dej txaus yuav muab rho tawm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd lawv maj mam ua pwm.
- Thaum qhov kub siab tshaj 60 ° C, thawj lub hlwb hauv cov txiv hmab txiv ntoo tawg thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo khiav tawm.
- Ntev npaum li cas koj qhuav yog nyob ntawm hom txiv hmab txiv ntoo, qib ntawm ripeness thiab lub sij hawm sau.
- Cov txheej txheem siv sijhawm ntau teev thiab tuaj yeem txuas ntxiv mus txog ob hnub. Cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tig txhua lub sijhawm tam sim no thiab tom qab ntawd raws li qhov chaw txhawb nqa nyob twj ywm moist ntev.
- Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov huab cua noo yuav khiav dim. Qhov no tshwm sim hauv cov qhov cub kub thiab convection.
- Nrog rau lwm lub qhov cub, lub qhov rooj yuav tsum tau tso tseg. Nws yog qhov zoo tshaj rau wedge ib rab diav ntawm lawv.
Xav paub thaum twg cov txiv hmab txiv ntoo zoo, ua tus ntiv tes ntsuas. Cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum xav tias mos thiab elastic ib zaug txias. Nws yuav tsum tsis txhob ntub los yog soggy. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los rhuav tshem ib daim txiv hmab txiv ntoo kom koj tuaj yeem pom seb nws puas tseem ntub hauv. Cov lus qhia zaum kawg: Khaws cov txiv hmab txiv ntoo qhuav rau hauv lub ntim airtight, tsaus thiab, tseem ceeb tshaj, qhuav.
